Lo afirmó Martin Petrocelli, vicepresidente de la Federación Argentina de Industrias del Pan, quien habló de la crisis que viene sufriendo el rubro ante los aumentos de tarifas e impuestos.
sábado 21 de marzo de 2026
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SUSCRIBITE Lo afirmó Martin Petrocelli, vicepresidente de la Federación Argentina de Industrias del Pan, quien habló de la crisis que viene sufriendo el rubro ante los aumentos de tarifas e impuestos.
"Cerraron 1.000 panaderías en todo 2018, en general por una cuestión de rentabilidad. Hay alrededor de 37 mil panaderías en todo el país", enfatizó el empresario.
Y añadió: "El tema de las tarifas, la inestabilidad del sector, la presión tributaria -la AFIP nos asfixia porque no nos permite atrasarnos en las cuotas de pago y nos cierra las cuentas-. Así no podemos seguir adelante".
"Hasta que no abonas toda la deuda, te cierra la cuenta corriente. Y una vez que pagas todo, la AFIP tarda dos meses en abrir de nuevo la cuenta", remarcó Petrocelli.
En una entrevista con SOMOS PYMES, el directivo se refirió a los problemas que tiene este sector del comercio minorista.
"La inflación de febrero estará entre el 46 o 47%"
"Gastar más de lo que tenemos trae inflación y deuda"
"La levadura, el agua, la harina, las grasas, la margarina, todo sufrió un aumento importante detrás de las tarifas. Y la panadería es la parte más sensible de la cadena alimentaria porque formamos parte de la canasta básica", graficó el empresario PYME.
"Los aumentos de las tarifas y de los costos no lo podemos trasladar a los precios porque el pan es algo sensible de la canasta familiar". Pero "si aumentamos no vendemos", diagnosticó el referente sectorial.
"Antes la gente llevaba una docena de factura o un kilo de pan, ahora se llevan dos palitos. El kilo de pan debería costar entre 80 y 90 pesos", ilustró.
Producción: Rodrigo Porto
Redacción: Mauro Torres