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SUSCRIBITE Los valores de la carne vacuna registraron en septiembre una retroceso de 0,1 por ciento respecto a agosto, con lo que suman tres meses consecutivos con valores estables, de acuerdo a un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva).
En la comparación interanual, el rubro experimentó un incremento promedio de 72,7 por ciento.
De esta manera, la carne encadenó su tercer mes consecutivo a la baja tras implementarse medidas de restricción a las exportaciones por parte del Gobierno nacional en junio pasado.
Otras opciones a la carne vacuna, como el pollo fresco y el pechito de cerdo marcaron en septiembre ajustes de 5,8% y 7,4% respecto a agosto.
Respecto a la carne vacuna, los cortes que mostraron una mayor retracción respecto al mes previo fueron la falda, con una merma de 5%; la tapa de nalga, -2,6%; y el roast beef, -1,3%.
Los mayores aumentos se dieron en las hamburguesas congeladas, con un 7,1%; picada común, con 2,9%; y colita de cuadril, con 1,6%.
Respecto a los puntos de ventas, en las carnicerías relevadas en la zona metropolitana de Buenos Aires la baja fue del 0,5%, mientras que en los supermercados se dio la tendencia opuesta, con un incremento en los precios del 0,6%.
Al analizarlo por categoría de animal, la carne de novillo tuvo una baja del 0,1%, mientras que los novillos tuvieron una caída en su valor del 2,2% y la de vaquillonas y terneras se retrajeron 0,6%.