El precio promedio de la carne vacuna registró una baja de 1,4 por ciento respecto del mes previo, con lo cual sumó dos meses consecutivos de reducción en sus valores.
domingo 22 de marzo de 2026
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SUSCRIBITE El precio promedio de la carne vacuna registró una baja de 1,4 por ciento respecto del mes previo, con lo cual sumó dos meses consecutivos de reducción en sus valores.
Este ajuste se dio en línea con la decisión del Gobierno de restringir en un 50% las exportaciones, indicó el Observatorio de Precios del Centro de Economía Política Argentina (CEPA).
El informe sectorial mostró que en términos interanuales la carne en el mostrador aumentó 78,4% y en el mercado de hacienda, 76,8%.
El centro de estudios indicó que el precio de la carne oscila entre el 7% (GBA) y 13,3% (noreste) sobre el índice de precios al consumidor (IPC) de Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).
En el análisis de las variaciones mensuales a lo largo de 2020 y en los primeros ocho meses de 2021, “se observaron incrementos significativos de la carne vacuna durante enero (+7,6%), marzo (+5,6%), abril (+9,2%), noviembre (+7,7%) y diciembre (+20,2%) de 2020, y también en 2021, con particular aumento en los meses de enero, marzo y junio de 2021 (6,3% 7,3% y 7,9% respectivamente)”, reflejó CEPA.
Sin embargo, durante los meses de julio y agosto se registró “un corte con la fuerte dinámica alcista, y los distintos cortes de carne vacuna mostraron en promedio una caída de 1% y 1,4% respectivamente”.
En tanto, la variación mensual promedio simple de cortes vacunos seleccionados y pollo fresco entero para agosto registró una baja de 1,3% en los cortes caros en promedio, en los intermedios la cifra alcanzó un descenso de 1,2%, y en los cortes económicos, bajó 1% en promedio.
Además, durante agosto, el precio del pollo en promedio redujo su precio 0,7 por ciento.
“Dado que la canasta involucra una mayor ponderación de cortes intermedios, el promedio de precios resultó en una baja de 1,4%”, indicó el informe del CEPA.