Para continuar, suscribite a Somos Pymes. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITE El Gobierno decidió redoblar sus esfuerzos para los valores de ese producto se retrotraigan a los de la segunda semana de enero, momento en que se produjo un aumento mayorista del 25 por ciento y minorista del 15 al 20.
De no ocurrir este ajuste pretendido por la Casa Rosada, se podrían "tomar medidas" para forzar la baja en los precios. Así se lo comunicó el secretario de Comercio Interior, Augusto Costa, a los empresarios con los que se reunió el viernes. Se trata de los responsables de la cadena de valor de la carne bovina.
"Si no lo hacen las partes actoras (que incluyen a carnicerías, frigoríficos, exportadores y productores), el gobierno va a optar y a tomar medidas porque no puede convalidar los precios actuales", advirtió Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación Argentina de Carnicerías de la Capital Federal, quien tomó parte de encuentro.
El dirigente advirtió anteriormente que si la tendencia alcista en los precios de la carne "llega para quedarse, se puede esperar cualquier cosa" con los valores de los distintos cortes.
"Los aumentos comenzaron el lunes y hasta ahora no pararon. Ya el viernes de la semana pasada el mercado había estado más caro y eso repercute en las carnicerías. Los carniceros desgraciadamente tienen que trasladarlos enseguida porque no tienen stock de una mercadería perecedera como la carne", explicó Williams.
En declaraciones radiales, Williams sentenció: "Es muy caro el aumento. Al mostrador el incremento, en relación a la semana pasada, fue del 15 por ciento, pero al carnicero le llegaron boletas con un porcentaje más alto y tuvo que absorber para no perder las ventas y esperar a ver qué pasa con el mercado la semana que viene".
"Lo que tienen que pensar los productores, los frigoríficos y los carniceros es que el consumidor es quien le va a poner precio a la carne porque cuando no puede, no compra", contextualizó el mandamás de la cámara cárnica.
Al ser consultado sobre los precios que el consumidor está pagando en el mostrador, Williams detalló: "un kilo de milanesas que estaba en 60 pesos, hoy está entre 66 y 70 pesos. El asado, que estaba en 53 o 55, se fue a 60. Una colita de cuadril o un peceto llegará a 65, 68 o 70 pesos. Aunque siempre se piensa lo contrario, el lomo se vende porque hasta la semana pasada andaba entre 60 y 68 pesos".
"Las carnicerías hasta antes de estas subas tenían unos precios muy buenos. Tiene que haber algún límite porque se trata de un alimento básico", enfatizó.
Al referirse al tema, el jefe de Gabinete, Jorge Capitanich, recordó que "hay seis cortes de carne que están en el programa de Precios Cuidados que no deben sufrir modificaciones de ninguna naturaleza". Así declaró en la conferencia de prensa en el marco de una denuncia "contra grupos económicos poderosos", que aumentan precios de manera "injustificada".
Por su parte, Costa (foto) replicó que "no hay motivos para el alza. Los precios convalidados durante estos últimos días del ganado en pie se basaron en la especulación y no en el valor real del tipo de cambio". Y aseguró que "esto generó una burbuja en el precio de la carne que la semana que viene deberá normalizarse".
El secretario exhortó a los empresarios del sector a retrotraer los precios de los distintos cortes al pasado 21 de enero y aclaró que "el Gobierno no dudará en intervenir en el mercado para reestablecer la racionalidad en materia de precios, ya que disponemos de herramientas necesarias para evitar y revertir las acciones de especuladores que pretenden encarecer las mesa de todos los argentinos".
"Tenemos capacidad de acción y determinación para frenar cualquier tipo de desestabilización por parte de cualquier actor de la cadena productiva y establecer horizontes de previsibilidad y estabilidad en materia de precios, afirmó el sucesor de Guillermo Moreno. Y destacó que "el sector reconoció que la situación debe normalizarse a la brevedad".