¿Cómo poder fomentar el desarrollo de la economía circular a partir de una de las bebidas más elegidas por los argentinos?
sábado 21 de marzo de 2026
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Esa fue la pregunta que se hizo Joaquín de Tomaso durante 2020 -en plena pandemia-, mientras degustaba un mate y pensó porque no reutilizar la yerba en vez de tirarla.
“Como diseñador industrial, experimenté en el diseño en una cafetera de filtro en base a los desperdicios del café, tomé ese aprendizaje y cultivé una nueva idea de crear mates sustentables a partir del polvo de la yerba mate”, cuenta Tomaso a SOMOS PYMES.
“Al principio se me había ocurrido usar la yerba que queda del mate cuando lo tomamos, el tema es que eso está húmedo y tenés que gastar mucha energía en secarlo, se me ocurrió preguntar en fábricas de yerba mate si tenían algún desperdicio y es ahí donde me enteré que está el excedente de polvo de yerba. Por las reglamentaciones alimentarias no pueden tener más de un 35% de polvo por kilo de yerba”, explica.
Y agrega: “Con ese desperdicio, luego de recurrir a varios productores yerbateros logré que me vendieran el polvo de yerba.
Entre enero y diciembre del año pasado, el volumen de yerba mate elaborada con destino al mercado argentino fue de 19.036.620 kilos, acumulando un consumo interno de 275.809.497 kilos, según el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)
Hace dos años, Joaquín -que se encarga de la parte de desarrollo junto a su actual socio Tomás Zaragoza encargado de la producción-, puso en marcha en la ciudad de Mar del Plata “Changüi”, un mate argentino artesanal que se produce con materiales circulares, reutilizables y compostables con un packaging que apunta también a ser reutilizable.
“Lo que buscamos al comprar el polvo es darle una plusvalía en lo que sería un excedente más y de esa manera ya comenzar el proyecto desde el minuto uno generando valor desde el desperdicio, que es lo más interesante en esto de la circularidad”, indica.
Y añade: “También mi hermana y su novio son parte de la startup. Ellos tienen una agencia de producción audiovisual en la ciudad de Buenos Aires y nos hacen todas las producciones de fotos, videos y así entre los cuatro vamos dándole forma a este proyecto”.
La producción de los mates es 100 por ciento sustentable y 100 por ciento artesanal.
“Comenzamos a fabricarlos en el departamento donde vivía mi abuela, con maquinarias de escala muy chica y hoy Changüi ya vende tanto a nivel nacional como internacional”, recuerda.
“Por ahora tenemos un solo producto a la venta, el mate con el polvo de yerba y con respecto al packaging, no queríamos una caja que la gente la tirara, entonces lo que hicimos fue comprar unos tubos que tranquilamente pueden tener un segundo uso, como yerbatero, por ejemplo”, dice.
Hay algunas de sus partes de la producción que las tercerizan, como las maderas. Pero desde la empresa siempre apuntan a que tanto en el trabajo como en la tercerización, se logre una cadena de valor con trabajo justo.
“No buscamos que la gente nos compre de forma compulsiva, el fin del proyecto es que sean productos conscientes, que si vos vas a hacer una compra realmente lo hagas porque apoyás el proyecto, la cadena de valor que tiene el producto por detrás y el producto en sí. Queremos fomentar lo nacional y generar una cadena de valor en este sentido”, destaca.
Hoy en día la empresa exporta a diferentes partes del mundo, y lo hace con el sistema de Exporta Simple, pudiendo llegar a países como: Chile y Australia, donde tienen representantes, España, Francia, México y EE.UU.
“De a poco nos empiezan a contactar para hacer compras al por mayor que eso está buenísimo la verdad, y a lo que estamos apuntando ahora más que nada es a tratar de obtener certificaciones. Lo bueno también es que obtuvimos premios y ganamos en la Feria Puro Diseño y en el Fondo Nacional de las Artes. Estas son las cosas que siempre sirven de incentivo, tanto moral como económico, para poder seguir con el proyecto”, concluye.
Lionel Paredes es un destacado profesional del Comercio Exterior y conferencista en temas de Negocios.
Especialista en Comercio Internacional, Profesor Universitario, Periodista en LA NACIÓN, A24, Pymes en La Red AM 910.
Conduce el Noticiero Perspectiva en Washington D.C., EE.UU., y es Speaker Internacional.