Varios factores hicieron que se disparara el precio del producto en las últimas semanas y la docena ya se vende por encima de los 250 pesos, mientras que por un maple se piden 500 pesos.
domingo 22 de marzo de 2026
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SUSCRIBITE Varios factores hicieron que se disparara el precio del producto en las últimas semanas y la docena ya se vende por encima de los 250 pesos, mientras que por un maple se piden 500 pesos.
Los protagonistas del sector explicaron que el incremento se debe a una búsqueda de “recuperación de rentabilidad” luego de un período “de trabajo a pérdida”.
Según información oficial de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), la docena de huevos blancos grandes puestos en granja alcanzó un valor de $142 al 28 de febrero.
Se trata de un ajuste de 78 por ciento respecto a los 79,81 pesos que se pagaban el 3 de enero.
Las causas de un problema endémico
Esto produjo que los precios de venta al público pasaran de un promedio de $150/160 a $250 por docena, mientras que los maples de 30 unidades subieron de $280 a $500.
Desde CAPIA opinaron que “no es una suba de precios” sino “una recuperación”.
Añadieron que “el sector vendió durante 20 meses por debajo de los costos productivos” y como consecuencia “el parque productivo posee un buen número animales viejos, muchos de los cuales sufrieron la ola de calor, ocasionando una bajo importante y sostenida en los niveles de producción”, que esperan se recupere en el segundo trimestre.
Al respecto, argumentaron que “el precio del huevo en junio de 2020 era de $220 el maple en granja, y entre $380 y $400 el maple en comercios” y que “con una inflación acumulada de 84% hoy se comercializa a $280 el maple en granja y el maple en comercios a entre $380 y $400 lo mismo que en el segundo trimestre de 2020”.
Según CAPIA, “el precio sostén en granja de un maple de huevo ronda los $400 a $430 según la zona productiva, siempre y cuando los insumos básicos como maíz, soja, envases, combustibles y mano de obra no se disparen” con lo cual sostienen que están “lejos de alcanzar el punto de equilibrio”.
Los costos de las materias primas
Addy Rossi, Director de Cátedra Avícola, atribuyó los aumentos al incremento de costos, entre los que destacó el precio del maíz, principal insumo de la alimentación. No obstante, también aclaró que “no es un aumento sino una recomposición de rentabilidad”.
“A la suba del maíz hay que sumarle el combustible, los maple y otra serie de insumos”, resaltó en una entrevista con NA.
Rossi se remontó al inicio de la cuarentena para explicar la evolución del mercado.
“Cuando todos nos quedamos encerrados aumentó la demanda porque todos cocinábamos. En ese momento aumentó la producción y hubo inversión en animales. Luego todo se normalizó, la demanda cayó y los animales seguían estando por lo que había huevos por todos lados y el precio bajó”, detalló.
“Hoy –continuó- lo que estamos viendo es que se está alcanzado es un equilibrio entre la oferta y la demanda”.