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SUSCRIBITE Lo dijo Gabriel Famá, presidente de Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), quien se refirió a los números negativos que está experimentando el sector heladero pese a estar en temporada alta.
“La temporada para las heladerías comienzan en septiembre y tanto ese mes, como octubre tuvimos temperaturas muy bajas y días con mucha lluvia. Eso hizo que las ventas no estuviesen a la altura”, describió el referente del rubro.
“Tenemos problemas de la rentabilidad en las heladerías porque los costos laborales y los costos de importación -el cacao, el pistacho siciliano, los granos del cacao, los envases térmicos vienen con precio dólar porque tienen componentes derivados del petróleo- no lo podemos trasladar a los precios”, describió Famá en una nota con SOMOS PYMES.
Según el empresario, “hoy el kilo de helado debería estar entre 560 y 600 pesos, pero con ese importe no se lo vendemos a nadie porque hay bajo consumo. Hoy el kilo de helado está entre 400 y 450 pesos”.
“Esta es una temporada que hay que pasarla. El problema va a ser en mazo y abril donde uno tiene que vivir de la cosecha del verano”, remarcó el directivo.
El diciembre con frío fue una mala noticia para las heladerías
La fuerza emprendedora al servicio del paladar de los argentinos
El mandamás de AFADHYA recordó que “el último fin de semana de noviembre estuvo el G20 y no había gente en la calle; eso también influyó en el consumo”.
“Las bajas temperaturas llevaron al bajo consumo. El período de octubre/noviembre de 2018 cayó entre un 5% y un 10% con respecto al mismo bimestre del año pasado", añadió.
Famá destacó que "el 90% de las heladerías son PYMES”. A pesar del retroceso en las ventas de los últimos cuatro meses (aproximadamente un 4%), el volumen generado durante el comienzo de 2018 le permitirá al sector no cerrar el año en baja.
Producción: Rodrigo Porto
Redacción: Mauro Torres
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