La producción de carne subió 17,9% interanual en el primer bimestre de 2013

El rubro creció en cerca de 490.000 toneladas, debido a un incremento en la faena de hembras, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).

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Para la entidad, la faena de bovinos de Argentina -uno de los principales exportadores mundiales de carne- trepó un 17,1 por ciento interanual en el primer bimestre del año a aproximadamente 2,16 millones de cabezas.

"En el inicio del nuevo año, el crecimiento de la actividad sectorial se debió principalmente al aumento de la faena de hembras", remarcó Ciccra en su reporte mensual.

Del total de animales faenados entre enero y febrero, el 42,5 por ciento fueron hembras -la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo-, desde el 39,3 por ciento registrado durante el mismo período del 2012, señaló la Cámara.

A su vez, el nivel de faena de hembras no debe superar el 43 por ciento para mantener las existencias de ganado.

"Se puede ver claramente (...) como la faena de hembras nos indica que se ha paralizado la retención de vientres y que, de continuar la misma tendencia, en pocos meses más se reiniciará una liquidación de stocks", clarificó Ciccra en su informe de febrero.

Entre 2008 y 2009, muchos ganaderos liquidaron parte de su hacienda, debido a una fuerte sequía y a las políticas oficiales respecto al sector, para volcarse a actividades más rentables como la agricultura, una situación que se manifestaba en un porcentaje muy alto de hembras en el total faenado.

A partir del 2010 los productores de hacienda volvieron a retener sus hembras, lo que permitió que las reservas de ganado de Argentina volvieran a crecer, aunque no alcanzaron los niveles previos a la liquidación.

La entidad informó que, de acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en enero del 2013 las exportaciones argentinas de carne bovina subieron un 12,6 por ciento interanual a 10.670 toneladas.

Por último, entre marzo del 2012 y febrero del 2013, el consumo promedio de carne bovina por habitante por año en Argentina fue de 60,3 kilogramos, un 8,3 por ciento más que los 55,7 kilogramos reportados entre marzo del 2011 y febrero del 2012.

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