Un reporte del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas mostró que el sector alcanzó 1,01 millones de cabezas en noviembre, una cifra que supera ligeramente a la del mes anterior.
domingo 22 de marzo de 2026
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SUSCRIBITE Un reporte del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas mostró que el sector alcanzó 1,01 millones de cabezas en noviembre, una cifra que supera ligeramente a la del mes anterior.
La cifra reportada evidencia un estancamiento en la actividad mientras que el consumo de carnes rojas bajó en 5 kilos por habitante, por año en 2016.
La faena de bovinos en la Argentina sólo creció un 2%, en noviembre respecto de octubre, lo que representa unas 20 mil cabezas más, como consecuencia de haber registrado un día más de operaciones.
"El nivel de actividad de las plantas faenadoras, medido a partir del promedio diario de animales sacrificados, revela claramente que la faena se mantuvo estancada y en un nivel escaso", indicó un informe proveniente del sector exportador.
En la comparación con los registros de los últimos años, se trató del tercer promedio de faena bovina más bajo desde 2009 en la Argentina.
El rubro viene mostrando una tendencia descendente que no se ha modificado en los últimos meses.
Entre los meses de enero y noviembre, la faena alcanzó 10,6 millones de vacunos, un 7% menos que el acumulado en la misma etapa de 2015 y un 12% por debajo del promedio correspondiente a ese lapso en la década 2004-2015.
El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas indicó que la producción de carnes bovinas alcanzó los 2,4 millones de toneladas peso res, 4% menor a la acumulada en los primeros once meses de 2015.
En cuanto al consumo aparente de carnes bovinas, habría oscilado en una cifra similar al período presente, lo que se confirmaría cuando se conozcan los números de exportación.
Al respecto, el presidente del Consorcio exportador ABC, Mario Ravettino, señaló que "teniendo en cuenta que no se prevén cambios importantes en el volumen de embarques, podría estimarse (el consumo) en 58-59 kilos por habitante al año".
"La retracción de la oferta ha afectado al mercado local en el transcurso del año, lo que se tradujo en una reducción equivalente a 5 kilos por habitante al año respecto de 2015, lo que ha hecho retroceder el consumo per cápita a 55 kilos por habitante, al año", reflejó Ravettino.
Este mes se produjo un incremento preocupante en la participación de hembras (43%). "Se trata de una proporción que no advertía desde abril pasado y que constituye un llamado de atención en el proceso de recomposición de existencias en la medida en que se sostenga esta tendencia alcista en los próximos meses", indicó el directivo.