La producción de carne creció 14,6 por ciento interanual en octubre

El rubro se expandió a 241.000 toneladas, siguiendo la línea de crecimiento de los últimos meses tras años de problemas en el sector relacionados a la pelea entre el Gobierno y el campo.

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De acuerdo a la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), la faena de bovinos de Argentina -uno de los principales exportadores mundiales de carne- escaló un 15,7 por ciento interanual en octubre a cerca de 1,06 millones de cabezas.

Del total de animales faenados en octubre, el 41,7 por ciento fueron hembras, la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo.

De acuerdo con la entidad, el nivel de faena de hembras no debe superar el 43 por ciento para mantener el nivel de ganado en pie.

En los últimos años, muchos ganaderos liquidaron parte de su hacienda debido a políticas gubernamentales, para volcarse a actividades más rentables como el cultivo de soja, una situación que se manifestaba en un porcentaje muy alto de hembras en el total faenado.

"El proceso de recomposición de vientres (caída en la tasa de faena de hembras) cumplió dos años y medio sin interrupciones. No obstante ello, es dable destacar la pérdida de intensidad del proceso", señaló Ciccra en su reporte mensual.

La entidad informó que, de acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), entre enero y octubre del 2012 las exportaciones argentinas de carne bovina descendieron un 26,6 por ciento interanual a 100.907 toneladas, el nivel más bajo de los últimos ocho años.

Por último, en los primeros diez meses del 2012, el consumo promedio de carne bovina por habitante por año en Argentina creció un 6,1 por ciento interanual, a 58 kilogramos.

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