Primero fue el pan... ahora se vienen las subas en la carne

Los frigoríficos y matarifes aumentaron el martes un 33 por ciento el kilo de media res puesta en las carnicerías de la Capital Federal, de 42 a 56 pesos, con lo que el kilo de asado se iría a 115 pesos en los próximos días.

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Al respecto, el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías porteñas, Alberto Williams, explicó que el ajuste en el precio se debió a las "expectativas devaluatorias" que se despertaron con el Gobierno entrante.

Y precisó que en el sector creen que el dólar "va a subir a $13 o $14".

"A los productores les viene bien pero a los consumidores no les conviene. Ayer ha pesado a casi $30 el precio en el Mercado de Hacienda, y se anunció otra suba grande para hoy. Si se mantiene no es nada, el problema es si continúan subiendo", dijo el directivo.

En declaraciones radiales, el comerciante contó: "a fines de octubre y en el comienzo de noviembre estábamos pagando casi 42 pesos el kilo de media res y hoy nos anuncian a 56 pesos, lo que no es un aumento pequeño y repercute en el consumidor".

"Los frigoríficos y matarifes venden con esos precios y el carnicero pone un margen de utilidad sobre el costo, que puede ser de un 20 o un 30 por ciento, según los gastos del comercio que tampoco puede ser muy elevado porque sino no vende", explicó Williams.

Por otra parte, el empresario afirmó que "con un dólar a 14 pesos, el precio del kilo de asado se puede ir a no menos de 110 o 115 pesos promedio" en las carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires, aunque en algunos comercios ya hay valores en esos niveles.

"La carne ha tomado un precio que es inaguantable para el consumidor", afirmó el comerciante, quien observó que gran parte de "una posible devaluación" ya está impactando en los precios en la actualidad.

El hombre de la Asociación de Propietarios de Carnicerías porteñas reconoció el contexto especulatorio relacionado a los matarifes y frigoríficos.

"Yo escuché a los economistas decir que si el dólar se iba a 13 o 14 pesos, los productos básicos iban a subir un 50 por ciento", se quejó el empresario y aseguró que esa situación "prácticamente está" dándose.

Al referirse a los precios de los cortes más populares de carne en el Mercado de Liniers indicó que "el asado está entre 105 y 110 pesos, dependiendo del stock que tengan los carniceros, que por ser una mercadería perecedera, no es mucho".

Además, señaló que los productores "retienen ganado" por la especulación que existe en relación al valor del dólar y sostuvo que de un tipo de cambio de 9,70 pesos como el actual a uno de 14 pesos como podría darse a fin de diciembre "hay diferencia".

"Esperemos que con esta suba, si hay una devaluación, no sigan aumentando los precios, sino estamos listos", opinó Williams sobre la caída en el consumo de carne que podría registrarse por los altos precios

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