FAO pide volver a los alimentos tradicionales

La directora de Nutrición de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Anna Lartey, instó a los ciudadanos del mundo a recuperar las comidas que se dejaron de servir en la mesa, pese a sus beneficios nutricionales.

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La directiva de la entidad subsidiaria de la ONU puntualizó que en muchos lugares ya no se consumen frutas y verduras locales que antes eran "muy populares" y los niños ingieren un número reducido de alimentos básicos como el arroz, en vez de llevar una dieta variada.

"Tenemos que devolver (estos alimentos tradicionales) a la mesa", abogó Lartey, en su exposición sobre las maneras para mejorar la educación nutricional.

Asimismo, remarcó la necesidad de impulsar políticas que permitan el acceso de esos productos al mercado aprovechando la demanda a favor de una mayor variedad.

A su turno, la asesora de la FAO en educación y nutrición, Jane Sherman, esgrimió que "nadie está prestando la suficiente atención" al paso de la idea a una acción concreta y, lo más importante, a una acción sostenible en el tiempo, de manera que las personas puedan cambiar sus hábitos alimentarios.

En su opinión, no se trata solo de estudiar los métodos usando un mensaje determinado por teléfono, televisión, radio o periódico, sino que "el punto central está en saber cómo piensa y actúa la gente, y qué podemos hacer para ayudarles".

Por eso, llamó a pensar más en el largo plazo para ver los efectos de esas campañas, algunas de las cuales ya han tenido cierto impacto a corto plazo como la lanzada para impulsar el consumo de cinco piezas de fruta y verdura al día.