El precio del producto no aumentó durante el mes pasado, de acuerdo a un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA).
jueves 12 de febrero de 2026
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SUSCRIBITE El precio del producto no aumentó durante el mes pasado, de acuerdo a un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA).
Los valores de los cortes se despegaron del alza general de la inflación, que en el séptimo mes del año alcanzó el 7,4 por ciento.
“Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, valores estables, (-0,0%), en julio de 2022 con respecto al mes de junio”, indicó el estudio privado.
IPCVA relevó los precios en 80 carnicerías de Capital Federal y el Gran Buenos Aires (GBA) telefónicamente y 40 supermercados de forma presencial.
Con respecto a la variación anual de los cortes, el informe constató que contra el mismo mes de 2021 el precio de la carne acumuló un incremento del 59,6%.
Pese al aumento en los últimos 12 meses, es un porcentaje menor al 71% de inflación interanual. De esta manera, la brecha entre ambos valores supera los 10 puntos.
Los investigadores de IPCVA indicaron que el atraso de los precios de la carne vacuna se debe a dos factores.
Por un lado a que existe una abundante oferta de hacienda de consumo, que congela o deprime los valores de los animales, y por otro a que se registra una débil demanda, producto del deteriorado poder adquisitivo.
Aunque el promedio general arrojó un estancamiento de los precios en las últimas semanas, también se relevaron aumentos en algunos cortes.
Los que más subieron fueron la hamburguesa congeladas por cuatro unidades con un 5,3%, seguido por la carnaza común con un 2,1% y las hamburguesas caseras con 1,3%.
En tanto que los que más bajaron fueron la picada común en un 3%, la bola de lomo con el 1,7% y la cuadrada con el 1,1%.
Por su parte, las carnes aviar y porcina experimentaron marcados incrementos durante julio.
El kilo de pollo fresco entero subió 4,3% y alcanzó los $353,12, marcando un incremento interanual del 85,8%, casi 15 puntos porcentuales por encima de la inflación.
Mientras que el pechito de cerdo saltó 7,9% para ubicarse en los $755 por kilo y lograr una suba de 65,8% respecto al año pasado.
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