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Aumento

El kilo de carne se vende a más de 1.000 pesos

25 de noviembre de 2021 - 11:10

El precio del producto superó los mil pesos el kilo en algunas carnicerías de la zona metropolitana, en medio de una escalada inflacionaria durante los últimos meses.

Al respecto, el titular de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Capital Federal, Alberto Williams, manifestó que esos valores "no están al alcance del poder adquisitivo de la gente".

En este escenario, el directivo indicó que es muy posible que el consumo se empiece a resentir con fuerza.

El kilo de asado subió de $700 a $1.000; la nalga trepó a $1.200, y el lomo a $1.400 en algunas carnicerías porteñas.

Williams reflejó que si bien la hacienda subió 20 por ciento, para el carnicero, "significa mucho más" en sus costos.

Dentro del Gobierno nacional, el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, pretende subir las retenciones a las exportaciones de carne para mitigar las alzas en el mercado local.

Pero el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, habló sobre la posibilidad de eliminar las restricciones a las exportaciones a fin de año.

En tanto, la vocera presidencial, Gabriela Cerruti, dijo que la suba de los derechos de exportación "no es un tema sobre el que se esté charlando ahora".

A mediados de año, frente a un escenario de fuerte suba de precios, se fijaron cupos a la exportación que permitieron atenuar los valores por algunos meses.

Pero en las últimas semanas volvió a sentirse la falta de oferta, mientras los precios de la hacienda suben en Liniers.

Además de aumentar las retenciones, Feletti mencionó la posibilidad de crear un fideicomiso como el que tiene el sector aceitero. Mediante ese fondo las empresas exportadoras subsidian el precio en el mercado interno.

El precio de la carne se mantiene hasta 25% por encima de la semana anterior en las carnicerías y algunos cortes ya superan los $1.000 el kilo.

Por su parte, el presidente de Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), Miguel Schiariti, rechazó la posibilidad de implementar un fideicomiso para bajar los precios.

"¿A quién le darán los fondos? ¿A los 220 mil productores, a los 4 mil matarifes e industriales, a los 50 mil carniceros o los 45 millones de compradores finales?", se preguntó.

También existen dudas sobre el nivel de transparencia que tendría un sistema de esas características aplicado al sector de la carne.

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