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De Mar del Plata al mundo: la historia del emprendimiento guiado por una estrella

En una entrevista con SOMOS PYMES Radio (La Red AM 910, domingos de 6 a 7 hs), Leonardo Ferrari, dueño de la cervecería Antares, contó cómo su empresa logró atravesar la pandemia y consolidarse como una de las marcas líderes dentro del mercado local pese a la crisis de la gastronomía.

Hace más de dos décadas, junto a Pablo y Mariana Rodríguez, crearon la primera fábrica de cerveza artesanal en Mar del Plata.

Con una inversión inicial de U$S 100 mil dólares, lograron producir 400 mil litros mensuales de cerveza en sus fábricas situadas en la Costa Atlántica.

Así pudieron alimentar a 58 franquicias que operan en todo el país, donde se comercializan varios tipos de bebidas espirituosas. Y apuestan a llevar sus productos al mundo gracias a una expansión regional.

"Desarrollamos nuestro negocio enfocado casi exclusivamente en la comercialización de cerveza en bares y restaurantes. Por eso, fuimos uno de los grandes perdedores en la pandemia", advirtió Ferrari (izquierda).

Y aclaró: "Estamos recién saliendo de esa situación ya que los niveles de actividad son un 30 por ciento menores a los registrados a los niveles prepandemia".

"Entramos a la cuarentena con 52 bares funcionando y debimos cerrar 13. Fue increíble porque la gente siguió consumiendo pese a las restricciones, las reaperturas y los cierres intermitentes que tuvimos", se contentó el emprendedor.

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"Pero gracias a la gente que siguió apostando por nuestro proyecto, salimos de la cuarentena con 58 bares funcionando", remarcó.

En ese sentido, el referente de la cervecería artesanal subrayó: "Mantenemos la esperanza porque cada día estamos un poco mejor. Somos optimistas de volver a tener un negocio sano".

"La tasa de mortalidad en los negocios del rubro gracias a la cuarentena fue casi cero. La gran mayoría logramos reconvertirnos, ajustarnos el cinturón y sobrevivir. Sabíamos que del otro lado de la orilla había cerveza artesanal", ilustró el empresario.

"Nuestra producción de cerveza artesanal es completamente local. El único insumo que importamos es el lúpulo (desde Alemania y Estados Unidos), porque las variedades que necesitamos para nuestras cervezas no se producen en el país", describió Ferrari.

"En nuestra fábrica producimos con una gran mayoría de ingredientes argentinos y la levadura belga", remarcó el emprendedor en el programa que conduce Carlos Manzoni, editor de "Economía" en el diario La Nación.

Y graficó: "No tenemos restricciones del Gobierno en cuanto a las importaciones. Si estamos complicados con el tema de la logística internacional, porque bajó mucho la frecuencia de barcos que llegan desde Seattle, Estados Unidos, y los costos son mucho mayores".

En cuanto a los planes de expansión de la empresa hacia nuevos mercados, Ferrari comentó: "En los últimos años hemos exportado mucho a varios países, especialmente a Sudamérica, Estados Unidos, Canadá, Australia y regiones de Europa".

"Siempre se trató de negocios spot, aprovechando la oportunidad de acompañar la exportación de otros productos tradicionales argentinos", observó.
Avanzar con el próximo paso de expansión hacia el exterior de "manera proactiva", va ser con "el modelo que nos hizo exitosos en Argentina: con fabricación propia y bares de nuestra marca", aseveró el dueño de Antares.

"En ese sentido, estamos evaluando oportunidades que se presentaron en Chile y Uruguay. Queremos exportar a esos destinos nuestro know-how de las experiencias que viven los clientes en Antares", indicó.

Al respecto, Ferrari exclamó: "Somos unos marplatenses orgullosos de nuestro origen y de nuestros productos. Elegimos para el emprendimiento el nombre de Antares porque alude a la estrella luminosa que se usa para la navegación".

"La elaboración de cerveza en la Edad Media estaba relacionada a los alquimistas, cuyo símbolo era usualmente una estrella", describió.

"Habla de la relación que tenemos con el puerto de Mar del Plata, con el mar y con la cerveza", enfatizó el emprendedor.

Redacción: Mauro Torres

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