Uruguayos duplican el consumo mundial de carne pero siguen debajo de los argentinos

Los habitantes de Uruguay comieron 98 kilos de carne por cabeza en 2012, más del doble del promedio mundial, pero no lograron sobrepasar a sus vecinos de Argentina que con 103 kilos al año se mantienen como los campeones del mundo, según cifras oficiales.

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Sin embargo, si solo se tiene como parámetro el consumo de carne vacuna los uruguayos se quedan con el primer lugar mundial con 60 kilos por persona al año, frente a los 55 kilos de los argentinos y muy por encima de los 37 kilos de los brasileños y los 21,7 de los chilenos, de acuerdo a datos del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC).

En el pasado año la población de Uruguay, de 3,3 millones de personas, consumió 319.100 toneladas de carne, unos 270 gramos diarios por persona.

Esos 98 kilos de consumo total de carne figuran detrás de los 103 kilos al año por persona que hace de Argentina el número uno en cuanto a consumo de carnes, incluyendo vacunas, porcinas, ovinas y de ave.

Sin embargo, los uruguayos superan ampliamente los 41,9 kilos del promedio mundial, traspasan con amplitud los 78,4 kilos de consumo de carne por persona y por año en los países desarrollados y triplican los 32 kilos de los habitantes de los países en desarrollo, de acuerdo a datos de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

El consumo de carne por persona en Uruguay en el año 2012 pasó los 94,7 kilos del 2011 y los 94,4 kilos de 2010.

Detrás de la carne vacuna, la segunda preferida por los uruguayos aunque con bastante diferencia, fue la carne de ave con 20 kilos promedio por habitante al año.

En tercer lugar se ubica la carne de cerdo con 14 kilos y en cuarto lugar y en descenso la carne ovina con 4 kilos de promedio al año.

Uruguay tiene un rodeo de ganado vacuno de 11,1 millones de cabezas, mas del triple de la población del país, y 7,4 millones de cabezas de ganado ovino, según cifras oficiales.