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SUSCRIBITE El rubro alcanzó en octubre 1,14 millones de cabezas, un 8 por ciento más que en el mes anterior, y alcanzó así el nivel más elevado del año y el máximo desde octubre de 2013, según el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
En el período analizado, "se registró un fuerte aumento en el nivel de actividad, claramente ilustrado por la evolución del promedio diario, que fue récord desde 2010", señaló la entidad en su informe mensual.
"En el último trimestre del año pasado, la faena de bovinos revirtió su tendencia, para iniciar un curso ascendente que se ha mantenido en lo que va de 2017", dijo Mario Ravettino, titular de ABC.
En los primeros diez meses de 2017, se sacrificaron 10,4 millones de bovinos, un 7 por ciento más que en el mismo período del año pasado.
No obstante, fue 3% inferior al promedio de la última década y 12% a los registros de mediados de la década de 2000 (11,8 millones de cabezas en promedio).
En los doce meses que corren de noviembre de 2016 a octubre de 2017, la cantidad de animales sacrificados orilló 12,5 millones de cabezas, 7% por encima de igual período en 2015/16.
"Todo indicaría que el ejercicio 2017 cerrará con una faena de ese orden", remarcó Ravettino.
La proporción de hembras en el total sacrificado fue del 43%, mayor a la del período anterior, como consecuencia de un aumento en las categorías de hembras jóvenes (terneras y vaquillonas).
Añadiendo la categoría de novillitos, se trata de las tres cuartas partes de la expansión de la faena en el mes de octubre. Frente a esta sostenida contribución de la hacienda liviana, retrocedió nuevamente la de novillos.
La producción de carnes bovinas acumulada entre enero y octubre de 2017 fue de 2,3 millones de toneladas peso gancho, 5% superior a igual lapso del año pasado.
"El crecimiento de la oferta se ha volcado en proporciones similares entre la exportación y el consumo, habilitando una recuperación del consumo local, que con 57 kilogramos por habitante/año, está dos kilos por encima de los primeros diez meses de 2016", concluyó Ravettino.