La muestra se inició el viernes en el predio de la Sociedad Rural Argentina en Palermo, caracterizada por la cruza creciente de la raza Jersey con la Holando Argentina.
sábado 21 de marzo de 2026
-
Temas del Día
Para continuar, suscribite a Somos Pymes. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITE La muestra se inició el viernes en el predio de la Sociedad Rural Argentina en Palermo, caracterizada por la cruza creciente de la raza Jersey con la Holando Argentina.
La necesidad de bajar costos decide a los tamberos a usar la cruza con esta raza que, además de comer menos, entrega leche de mayor calidad.
La raza lechera Jersey está creciendo en medio de la crisis de la lechería, como una respuesta a uno de los problemas que atraviesan los tambos que son los costos.
La cruza con jerseys le permite a los tamberos reducir el tamaño de las holando -principal raza lechera y de mayor producción- y así gastar menos en alimentación.
"Por cuestiones como el valor de los granos o el problema de los caminos -para que llegue el alimento balanceado en el momento que se precisa-, muchos productores están volviendo a los tambos pastoriles", afirmó el presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Jersey, Agustín Robredo (vicepresidente de la Asociación mundial).
Explicó que "ahí el Jersey les da la posibilidad de aumentar la carga por hectárea. Si comparamos por litros, el Holando es muy superior; pero en la ecuación de cosechar sólidos por hectárea, gana el Jersey".
Robredo señaló que "actualmente entre 8 y 10 por ciento del rodeo nacional tiene Jersey".
El crecimiento se puede medir al considerar que la Argentina importó en 2016 alrededor de 100 mil dosis de semen de Jersey desde Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá -en ese orden-, cuando a principios del siglo solamente había traído 5.000 dosis, de acuerdo a estadísticas del Senasa.
Incluso se ve un fuerte aumento este año porque "la leche del Jersey se está pagando hasta 15 por ciento más", describió el dirigente.
Como es conocido esta raza produce leche con más componentes sólidos (hasta 5% de grasa y 4% de proteínas), algo apreciado para la fabricación de quesos.
Además, la raza tiene otras virtudes como la facilidad y parto y la longevidad, lo cual permite tener un alto número de lactancias.
Por otra parte, en Expolechera 2017, el Inti Lácteos mostró a los productores cómo controla a los laboratorios que adhirieron al sistema de pago por calidad de leche. Empieza en el Inti Lácteos, sigue por la Red de Laboratorios Lácteos de Calidad Asegurada (Redelac) y culmina en el Sistema Centralizado de Materiales de Referencia (Sicecal).
Todo eso asegura al tambero que las pruebas que envía a los laboratorios que adhirieron al Sistema de Pago de Leche por Atributos de Calidad serán analizadas en forma correcta.
La idoneidad de los laboratorios fue una de las dudas del sistema de pago por calidad desde que entró en vigencia en 2011 y en Expolechera, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti) explicó cómo se hacen los controles y monitoreos.
"El sistema de pago busca la transparencia en las transacciones y mejorar la situación del tambero, pero también sirve de referencia para mejorar la calidad de la leche a través de una mejor alimentación y sanidad del ganado, que es un beneficio para toda la sociedad", argumentó Patricia Labacá, coordinadora de Servicios de Aseguramiento de Calidad del Inti.
La muestra es organizada por La Rural S.A. en conjunto con la Asociación de Criadores de Holando Argentino y están representadas todas las cuencas lecheras del país mientras que entre las actividades propuestas, resaltan las conferencias y talleres de capacitación en cada jornada.
Fuente: NA