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SUSCRIBITE Durante el primer semestre, la ingesta de este tipo de alimento per cápita cayó un 7,7 por ciento interanual -a 55,3 kilogramos-, lo que representa el menor nivel en los últimos cinco años para ese período.
Así lo informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
La entidad detalló que el promedio móvil de los últimos doce meses marcó en junio de 2016 un nivel de 57,4 kg/hab/año, verificando una caída de 3,6% interanual.
CICCRA constató que la producción de carne bovina retrocedió un 11,3% interanual en junio, a cerca de 214.000 toneladas, por una reducción en la cantidad de hembras faenadas.
En el sexto mes del año se faenaron cerca de 950.000 animales, según el informe sectorial. Mientras que la tasa de hembras faenadas sobre el total de animales sacrificados fue de un 41,7 por ciento en junio.
"El principal factor explicativo del bajo nivel de faena (y de producción) está dado por el proceso de retención de vientres (hembras) que ya lleva más de un año", explicó la entidad.
Los productores consideran necesaria una tasa máxima del 43 por ciento para sostener el nivel de existencias.
Por otro lado, CICCRA destacó que el aumento del precio de la hacienda en pie (5,8% mensual) fue acompañado por el precio promedio de la carne vacuna en el mostrador, que se elevó 2,5% mensual (para ubicarse en $111,3 por kilogramo).
En el cotejo interanual, el valor de la hacienda en pie subió 55,4% y el de la carne en el mostrador se ajustó un 51,8%.
Si se toma el primer semestre del año y se lo compara con el mismo período del año anterior, surge que el valor de la hacienda en pie subió 49,7% y el de la carne en el mostrador 47,5%.
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