El rubro retrocedió un 6,3 por ciento en los primeros cinco meses del año respecto del mismo período del año pasado, para alcanzar el peor registro desde 2011.
domingo 22 de marzo de 2026
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SUSCRIBITE El rubro retrocedió un 6,3 por ciento en los primeros cinco meses del año respecto del mismo período del año pasado, para alcanzar el peor registro desde 2011.
Al comparar los primeros cinco meses de 2015 y 2016, el valor de la hacienda en pie escaló 48,5 por ciento y el de la carne en el mostrador 46,6 por ciento, según datos de CICCRA.
La suba del costo de vida en lo que va del año hizo que el kilo de asado pasara a costar entre 100 y 140 pesos en las carnicerías porteñas.
Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo per cápita quedó en 55,7 kilos por año, la menor cifra de los últimos cinco años.
En el informe de mayo, la entidad empresarial reportó una merma del 5,2 por ciento para el acumulado enero-abril y una baja del consumo a 56,2 kilos/año.
La producción de carne vacuna fue de 1.076 millones de toneladas en el período enero-mayo de 2016, un descenso de 5,0 por ciento interanual; y el consumo interno alcanzó una participación de 92,35%.
En tanto, el volumen exportado en enero-mayo de 2016 resultó casi idéntico al registrado en enero-mayo del año pasado, a pesar de que el Gobierno de Mauricio Macri eliminó en diciembre último todas las retenciones para este sector.