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SUSCRIBITE Ante la ola inflacionaria que experimentó ese producto en los últimos meses, las ventas de carne llegaron a su segundo registro más bajo en una década, de acuerdo a mediciones de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de la Argentina.
Según Ciccra, el consumo de carne por habitante anual alcanzó en el primer trimestre de 2016 a 55,9 kilogramos anuales, con una merma de 6% en comparación con el mismo período de 2015.
La Cámara confirmó que se alcanzó el segundo promedio más bajo en los últimos diez años, ya que el anterior fue en 2011, de 53,9 kilos por habitante al año.
Entre enero y marzo de 2015, hubo consumo per cápita de 59,4 kilogramos anuales, número que superó los 58,8 kilos al año per cápita de los primeros tres meses de 2014.
El registro más alto de los últimos diez años se dio en el 2007, con 67,7 kilogramos anuales por habitante.
Por otra parte, la evaluación del reporte supervisado por el presidente de la Cámara, Miguel Schiariti, dijo que el precio promedio de la carne para el consumidor mostró en marzo un ampliación de 44% de manera interanual.
Los especialistas de Ciccra explicaron que es el "tercer mes consecutivo en proceso natural de desaceleración, en la medida que el impacto del salto cambiario y de la baja de las retenciones va quedando atrás".
"En el primer trimestre del año se produjeron 640 mil toneladas de res con hueso de carne vacuna y en términos interanuales se registró una caída de 5,7%", resaltaron.
El informe aclaró: "esto implica que la industria entregó 38,6 mil toneladas menos de carne que en el mismo trimestre de 2015", precisaron.
La entidad detectó un retroceso en el nivel de faena, en la producción, el consumo y exportaciones, pero las expectativas siguen siendo favorables para el sector de cara al año próximo.
En marzo el nivel de actividad de la industria frigorífica vacuna superó levemente el millón de cabezas faenadas, con 1,015 millones mientras que en el primer trimestre del año se faenó un 5,5% menos que en igual trimestre de 2015.
El proceso de retención de vientres fue de 41,3% en marzo y la participación de las hembras en la faena total promedió 40,9% en el primer trimestre del año.
En marzo la producción de carne vacuna fue de 226 mil toneladas res con hueso; en relación a un año atrás resultó 5,3% menor.
Del total producido, 93,5% se habría enviado al mercado interno (598,9 mil toneladas), con respecto a un año atrás, este volumen resultó 5,0% menor.
Las exportaciones, en el período enero-marzo fueron 14,8% menores que en el mismo período de 2015, y se habrían colocado 41,6 mil toneladas, es decir que 7.226 toneladas menos salieron al exterior.
En lo que respecta a la facturación por ventas externas de carne vacuna, en el primer bimestre del año fue de 131 millones de dólares aproximadamente, lo que significó una caída de 10,0% interanual.
Por otra parte, la dinámica de precios muestra que en el tercer mes del año el valor promedio de la hacienda en pie cayó levemente con relación al mes anterior y se mantuvo por debajo del máximo alcanzado en diciembre del año pasado, cuando completó un proceso alcista de casi ocho meses de duración.
El valor promedio de la hacienda comercializada en el Mercado de Liniers bajó a 21,942 pesos por kilogramo vivo en marzo de 2016.
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