Industriales de la carne culpan al kirchnerismo por las dificultades del sector

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) pubtualizó que los productores agropecuarios están reteniendo ganado a la espera de mejores precios y mayor exportación, lo que responde a el "atraso de precios" sostenido por el pasado Gobierno.

En los últimos días, los cortes más populares de carne sufrieron aumentos del 30 por ciento en las últimas semanas.

"La situación es el resultado de la política antiganadera llevada adelante en los últimos 10 años", dijo la cámara en referencia a los problemas que surgieron para exportar el producto.

La entidad remarcó que ese fenómeno impacta directamente en el faltante de carne actual. A eso se le agregan los factores estacionales como la menor faena y venta de bovinos, lo que baja el nivel oferta en el mercado interno y presiona sobre los precios.

"Las nuevas expectativas -que hacen prever un crecimiento del sector- motivan una mayor retención de animales en los campos para agregar más kilos, ser más eficientes, lo que de forma coyuntural hará que la oferta de carne en los mostradores sea menor", dijo Ciccra.

También graficó que las inundaciones de 2014 en la provincia de Buenos Aires provocaron que la producción de terneros cayera en 350.000 cabezas, algo que se notó especialmente en el último trimestre de este año.

Según la entidad, el precio de la carne vacuna estuvo "pisado" en los últimos años y no acompañó el proceso inflacionario de otros productos ni de los servicios e insumos necesarios para su producción.

Eso se dio especialmente por el cierre "real o virtual" del Registro de Operaciones de Exportación (ROE), dado que las ventas al exterior se derrumbaron 75 por ciento entre los años 2005 y 2015.

En el año de mayor exportación, cada argentino consumía 72 kilos por año y ahora, sin ventas al exterior, consume alrededor de 60 kilos anuales; en 2005 la producción de carne fue de 3,2 millones de toneladas, mientras que en 2015 apenas llegó a 2,6.

El "desaliento" de las exportaciones provocó que los productores trabajaran para el mercado interno porque el 93% de la producción iba a los consumidores argentinos, con animales más livianos y menor disponibilidad de kilos por cabeza.

Si ahora, a partir de una nueva política agropecuaria, el peso promedio de faena se incrementara en 50 kilos por cabeza, la producción de carne se incrementaría en unas 600.000 toneladas anuales. .

Finalmente, Ciccra especificó que el sector fue "muy afectado" por el "atraso cambiario" e indicó que la diferencia de precio entre un novillo en la Argentina y en el principal competidor, Brasil, "es de 90 por ciento".

La Argentina -según la cámara- perdió "un Uruguay" entero dado que las "políticas desacertadas hacia el sector en los últimos años motivaron en gran medida la pérdida de más de 10 millones de cabezas de ganado".

La recomposición del stock y el incremento del peso de faena de los animales para su consumo obedecen a ciclos biológicos, por eso la instrumentación de medidas adecuadas recién se verá reflejada en los próximos 12/24 meses.

En noviembre, y por segunda vez en el año, la faena de hacienda vacuna fue menor al millón de cabezas, de forma tal que resultó menor a la de octubre pasado e incluso también a la de noviembre de 2014.

Según Ciccra, en noviembre la industria frigorífica faenó un total de 983 mil cabezas vacunas, lo que fue 4,9% inferior respecto de octubre, mientras que al contrastar con noviembre de 2014 la retracción fue de 1,5%.