Latinoamérica es la futura fábrica de proteína animal del mundo

"Latinoamérica es la futura fábrica de proteína animal del mundo"

El ex presidente y actual consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), Dardo Chiesa hizo esa afirmación durante su disertación "Perspectivas de los mercados de carne" que tuvo lugar durante la jornada a campo en Huinca

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Renancó que organizó el IPCVA con el lema "en búsqueda de un sistema mixto rentable y sustentable para el sur de Córdoba".

La jornada se realizó en el establecimiento "La Perla", de la familia Bossio situado sobre la ruta 35 km 535 en la zona de Huinca Renancó, en el sur cordobés.

Chiesa graficó que la pérdida del stock ganadero en Argentina fue de unos 12 millones de cabezas, que es la totalidad del rodeo uruguayo.

El especialista desarrolló su charla aobre las grandes oportunidades que tiene la Argentina para proveer los futuros mercados que demandan cada vez mas proteína animal.

Al respecto, destacó que Argentina, como "Latinoamerica es la futura fábrica de proteína animal mas importante y con ventajas comparativas ya que hay agua en abundancia, pasto y granos y clima relativamente benigno".

Y explicó que la tendencia es creciente respecto del "bienestar animal" y que Argentina en este aspecto "tiene mucho por hacer".

Acerca de los cambios en el mercado demandante de proteína animal como la vacuna, señaló que los grandes contingentes de población que se mueven a los centros urbanos, cambian su calidad de vida, mejoran su poder adquisitivo y hábitos de consumo. Así, "decae la relación entre cantidad de hectáreas productivas por habitante en el mundo".

"China India e Indonesia son los países que más crecen a pesar de la crisis mundial y la de Europa en particular: los negocios están en medio oriente", advirtió.

También enfatizó que algunos sistemas de producción ganadera en el mundo ya no son viables como el caso de Rusia donde ya no es conveniente calefaccionar las vacas en invierno y así hay países que dejarán de ser productores ganaderos, inclusive por la cantidad de agua que lleva generar un kilo de carne.

Sin embargo, señaló que en Argentina debería integrarse la cadena de ganados y carnes que consideró como "un montón de eslabones rotos donde cada uno tira para su lado".

"En realidad esos eslabones hay que tomarse el trabajo de juntarlos, unirlos y soldarlos", pronunció, y añadió que no se trata sólo de la industria frigorífica sino del sector ganadero, "cría e invernada ya que la ganadería es una sola".

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