El director ejecutivo de la Federación de Supermercados y Asociaciones Chinas, Miguel Ángel Calvete, advirtió que "como consecuencia de la inflación y la crisis, hubo cambios en los hábitos de los consumidores y una marcada caída" en las ventas de alimentos y bebidas.
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Notan un cambio radical en los hábitos de consumo a causa de la inflación
Y resaltó: "hubo una caída muy fuerte en alimentos proteicos como la carne y el pollo y, en detrimento, subieron los farináceos, que son los derivados de la harina. Todo esto afecta, a mediano y largo plazo, a la población".
Calvete explicó que "una familia tipo que, por ejemplo, come con un kilo de carne y algún complemento, no puede gastar menos de 100 pesos, mientras que con arroz o fideos lo resuelve con 20 pesos. No sólo es un cambio de hábito sino que hipoteca en los chicos un caudal proteico que lamentablemente después se ven las consecuencias en el crecimiento y la educación".
"Es muy complejo encontrar un corte de carne a menos de 40 pesos. El consumo de harinas se profundiza en zonas suburbanas y en el interior del país. Si se mide la canasta alimentaria, la composición es absolutamente distinta. Las harinas tienen el triple de incidencia en los sectores más bajos comparados con los de mayor poder adquisitivo", culminó.
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