En el marco del Congreso Nacional PyME 2025, María Eugenia Muzio, periodista de Economía Política de Perfil lideró el panel sobre protagonizado por líderes de franquicias argentinas que lograron dejar su marca en el ámbito local.
Casos de éxito de franquicias argentinas
Los relatos de los líderes de La Pinocha Chocolates, Pirka y Mi Gusto, que consolidaron sus modelos de negocios a nivel vernáculo e internacional.
En la charla participaron Emiliano Baratz, CEO de La Pinocha Chocolates; Gastón Portalez, CEO de Pirka; y Jésica y Pablo Lemos, fundadores de Mi Gusto.
Las causas del éxito para las franquicias argentinas
La Pinocha llevó sus chocolates artesanales de Mar de las Pampas al mundo, con 50 sucursales en Argentina y presencia en España.
A su vez, Pirca es la cadena líder en diseño que transformó el negocio al combatir la alta tasa de fracaso (85-90%) con un modelo de franquicia de 90% de éxito.
Mientras que la marca de empanadas Mi Gusto logró expandirse masivamente a través de más de 40 locales.
"Argentina tiene estadísticas lapidarias: el 85 por ciento de los emprendedores fracasa en los primeros dos años", recordó Portalez en el inicio del panel.
"El camino de profesionalización es lo más apropiado que puede tener un emprendimiento. Esto es complejo y difícil; hay que prestar atención a los problemas de comunicación para tener un mejor servicio", ilustró el CEO de Pirka.
"Nosotros apuntamos mucho a la formación y la habilidad de nuestros colaboradores para que haya una experiencia premium con el cliente", aseveró.
"Nosotros teníamos 5 locales propios y nos dimos cuenta, a partir de la muerte de nuestra madre, que era una locura seguir con este modelo", confesó Pablo Lemos.
"El punto de quiebre fue encontrar una manera de poder crecer teniendo con más tiendas bajo el modelo de franquicias, para seguir expandiéndonos y dando respuesta a la demanda los clientes de manera más masiva", completó su hermana Jésica.
"El camino elegido fue construir un negocio basado en los pilares de procesos, donde cada uno cumple su rol y todo funciona bien en cuanto a logística y producción", dijo el fundador de Mi Gusto.
"Parte del secreto del negocio es tener a las personas capacitadas e invertir en la formación de las personas", añadió.
El valor del modelo de negocios
"Para nosotros, la marca y los productos representan a la familia, porque están hechos con las recetas de Mar de Las Pampas, lugar donde nación la empresa", explicó por su parte Baratz.
"Como parte de la segunda generación de la familia, entendimos que la etapa de crecimiento a través de las franquicias se tenía que dar manteniendo la calidad y los procesos para la elaboración del chocolate", destacó.
"La idea fue que nuestros clientes puedan consumir nuestros productos con la misma experiencia en todos los locales", enfatizó.
Y graficó: "Logramos tener una logística en los procesos que nos permite operar de esta forma tanto en Posadas como Mendoza, Tandil, La Rioja e incluso España, con control de calidad y trazabilidad".
"El franquiciado tiene que compartir los mismos valores de trabajo y saber que la experiencia del cliente es lo fundamental. Es algo que no se negocia", mencionó Jésica Lemos.
"La calidad se demuestra cuando hay una crisis y aumentan los problemas, creando confianza tanto con los franquiciados como los clientes, para poder evolucionar y crecer dentro del mercado", agregó Pablo.
"La franquicia es un sistema probado que te va a llevar a crecer de la mejor manera, evitando grandes macanas y con una cobertura mayor en tiempo y dinero", concluyó Baratz.