El rubro mostró un retroceso de 3,3 por ciento en el período enero-marzo y se ubica en 58,8 kilos, según datos de la cámara que congrega a los frigoríficos, CICCRA.
miércoles 22 de abril de 2026
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SUSCRIBITE El rubro mostró un retroceso de 3,3 por ciento en el período enero-marzo y se ubica en 58,8 kilos, según datos de la cámara que congrega a los frigoríficos, CICCRA.
A través de un informe, la entidad constató que en el primer trimestre de 2014 la industria elaboró 656 mil toneladas de carne vacuna y al mercado interno llegaron 22.000 menos que en el primer cuarto de 2013, con una baja del 3,2%.
El 94,2% del total producido tuvo como destino las carnicerías vernáculas, es decir 617.900 toneladas, con un descenso de 2,4% anual, 15 mil toneladas menos.
La participación del consumo interno fue 0,8 punto porcentual superior a la registrada en el primer trimestre de 2013 y 1,4% mayor a la verificada en el inicio de 2002.
De acuerdo a CICCRA, en marzo el promedio móvil de 12 meses siguió en 62,5 kilos de carne vacuna por habitante por año y "si bien todavía resultó 4,9% superior al registro de marzo del 2013, es importante hacer notar que este promedio viene descendiendo desde el máximo de 63 kilos por habitante alcanzado en diciembre del 2013.
Por su parte, las exportaciones se elevaron a 38.100 toneladas en el año, "representando apenas 5,8% de la oferta total de carne vacuna. Con relación al primer trimestre del año pasado habrían retrocedido 15,5%, 7 mil toneladas menos", indicó el informe.
En marzo, al igual que en febrero, las lluvias frecuentes impidieron que se normalizara la oferta de hacienda y esto mantuvo los precios en niveles similares a los del mes anterior.
"La pregunta del millón es ¿qué ocurrirá cuando la oferta no se vea influenciada por el clima? Si aumentara la oferta, con este nivel de faena de hembras habremos ingresado en una nueva liquidación de vientres", analizaron los técnicos.
Mientras que "en marzo la faena de ganado vacuno se ubicó 5,2% por encima de la registrada en igual mes del 2013", detalló la Cámara.
"Queda en evidencia que al cerrarse las exportaciones, el peso de faena cae como consecuencia directa y de esta manera deberemos faenar cada vez más cabezas para producir la misma carne. Es decir, el sistema cada día se hace menos sustentable en el tiempo", dijeron los analistas de la Cámara de la Industria de Carnes.
La participación de hembras en la faena total llegó a 45,3% en marzo de 2014, es decir, 3,3 puntos porcentuales superiores a la verificada en el mismo mes del 2013.
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