Rodo Cámara es un claro ejemplo de cómo el espíritu emprendedor te lleva a descubrir nuevos caminos en la vida y desarrollar proyectos que ante una mirada inicial parecen imposibles.
domingo 22 de marzo de 2026
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SUSCRIBITE Rodo Cámara es un claro ejemplo de cómo el espíritu emprendedor te lleva a descubrir nuevos caminos en la vida y desarrollar proyectos que ante una mirada inicial parecen imposibles.
Empezó su negocio gracias a la tradición familiar y ahora sus food trucks está en uno de los mercados más competitivos del mundo: Estados Unidos.
Todo gracias a la idea que surgió hace ocho años en su primer camión de hamburguesas y comida rápida.
En base al modelo itinerante, un sistema innovador en Argentina, creó The Food Truck Store.
El 15 de septiembre del 2021 abrió su primer local en Miami y ahora busca ampliar su dominio en el sector.
En una entrevista con SOMOS PYMES, Cámara reveló cómo fue la génesis de la iniciativa y la voluntad que lo empuja para realizar sus sueños.
"Nuestros comienzos fueron duros; arrancamos en el 2015 con un concepto totalmente diferente al que tenemos ahora", recordó el protagonista en el comienzo de la charla.
"Nuestra carta era comida de feria (panchos, sandwichs, finger foods, hamburguesa, etc) ya que nuestro negocio se basaba en eso. No solo teníamos local sino que todos los fines de semana trabajamos en distintos puntos de la ciudad o provincia de Buenos Aires con nuestros tres food trucks", describió el emprendedor.
Entre 2014 y 2015, Rodo intentó combinar ambos modelos de negocios pero el destino lo llevó a buscar nuevas oportunidades.
"El negocio viró por necesidad, ya que a fines del 2017 dejó de ser rentable. En mayo de 2018 pasamos a ser 100% hamburguesería y nos olvidamos de las ferias y eventos. Ese foco en el local y en un monoproducto, nos cambió para siempre", aclaró.
"Hoy en día estamos vendiendo unas 50.000 hamburguesas por mes y facturando alrededor de 75 millones de pesos", remarcó el especialista en el rubro.
"Cuando tenía 21 años, empecé a trabajar en Panini, el restaurante familiar que fundó mi padre hace más de dos décadas. Con la pandemia, el negocio tuvo que bajar sus persianas definitivamente, pero la herencia gastronómica quedó", comentó Cámara.
"En 2014 con mi padre recibíamos pedidos de caterings y con ese puntapié decidimos crear The Food Truck Store para hacer eventos en lugares abiertos con comida típica de feria como panchos, hamburguesas, lomitos, langostinos, papas fritas y choclos, entre otros", ilustró el experto.
"En ese momento, los food trucks eran una tendencia incipiente. Invertimos US$ 5.000 en un trailer, lo armamos como un proyecto 'padre e hijo' y nos tomó seis meses. Tuvimos nuestro debut en un Holi Festival y luego no paramos de girar por ferias itinerantes", continuó.
A mediados de la década pasada, llegó el turno de poner en marcha operaciones en Palermo y Recoleta, dos lugares característicos de la Ciudad y puntos de encuentros neurálgicos para los consumidores porteños.
"Decidimos poner el food truck dentro de un local para vender en la semana y sacarlo a las ferias los fines de semana", indicó Rodo.
"El primero abrió sus puertas en 2015 en Recoleta. Eso lo hicimos tres años consecutivos hasta que la moda de los food trucks pasó. El mercado se empezó a saturar y dejó de ser negocio. Luego vino el de Palermo y hace poquito el de Belgrano", puntualizó sobre la estrategia comercial.
"Cuando estaba haciendo un posgrado en el IAE, cursé con quien en ese momento tenía la posición de gerente de Expansión de Freddo", rememoró el emprendedor.
En un momento, "me propuso abrir un food truck de Freddo en Miami. Lo hicimos y cuando volví a la Argentina quise vender el fondo de comercio con la intención de irme a vivir afuera, pero con el nivel de venta que tenía no me daban nada", admitió.
El tiempo transcurrió y la firma empezó a progresar hasta que llegó la pandemia.
Con aislamiento social obligatorio y la ciudad vacía, Pilar Gualco, la community manager de la marca, propuso vender la mercadería a los clientes para que hagan las hamburguesas en sus casas mediante tutoriales.
El resultado fue instantáneo: "No nos quedó ni un medallón, vendimos todo”, afirmó Rodo, respecto de lo sucedido en 2020.
Esto sirvió para perfeccionar los packs que llegan a los consumidores (las cajas llegan con cada ingrediente, súperfresco, envasado al vacío).
A fines de agosto de ese, combinaron despacho de hamburguesas con un minimarket dentro del local, lo que les permitió
dejar de ser un comercio gastronómico para establecerse como una empresa.
Gracias a ese salto, lanzaron franquicias en el resto del país y en el exterior. La primera en inaugurarse fue en Miami, el 15 de septiembre de 2021.
"Decidimos concretar una franquicia en Miami, que ya vende 6.000 hamburguesas por mes. Allá hay mucha competencia, pero nos está yendo muy bien. Hicimos una transferencia de todo el knowhow para que puedan hacer los productos -hamburguesas y panes- con elaboración propia", celebró Cámara.
"Lo que nos apasiona es poder llevar la cultura de las hamburguesas a cada lugar donde estemos. Lo hicimos en nuestros locales de Buenos Aires, y ahora sabemos que lo estamos logrando en Miami. Ojalá podamos seguir expandiéndola por toda Argentina y el Mundo.
"No me considero influencer, gracias a dios laburo de lo que me apasiona y suelo mostrar un poco el detrás de escena del negocio, ahora menos que antes porque el día a día de 3 locales me hace tener la cabeza en otras cosas", comentó el empresario sobre la comunicación de la firma.
"Las redes son un rol fundamental para la marca, no solo IG, sino que le damos mucha importancia a YouTube", detalló en la charla con SOMOS PYMES.
"La visibilidad que da YT ¡es increíble! Tenemos 2 programas propios creados para los fans de la hamburguesa (Academia de Hamburguesas & Road Trip) y un tercer programa -Hamburgueseros- que nos dio la visibilidad que buscábamos, junto a Burger King y Sandals", describió.
"¡Ya hicimos 2 temporadas recorriendo USA y comiendo hamburguesas, el sueño de muchos!", enfatizó el emprendedor.
"En 2023 esperamos un año de expansión internacional; nos encantaría abrir en Uruguay y en Chile. Estamos con muchas ganas de desembarcar en esos países, ya que creemos que hay una oportunidad grande en esos mercados", confirmó.
Y resaltó: "Argentina hoy tiene un nivel ALTÍSIMO en calidad de hamburguesas y queremos llevar eso a otros países".
"También vamos a intentar abrir más sucursales en USA, y crecer en el mercado americano. Hay ganas de llegar al interior como Córdoba, Rosario y Mendoza, pero todavía estamos en proceso de investigación y análisis", anticipó.
"La nota en Forbes fue una exposición enorme, recibimos muchísimos pedidos de franquicia de todas partes de Argentina y de Latinoamérica", explicó Rodo sobre la aparición de la marca en la publicación internacional.
El perfil "fue apuntado a un público empresarial y nos mostramos como una empresa en pleno crecimiento", aseveró.
"Hoy en día contamos un centro de producción propio, tres Locales en Argentina y uno en USA", dijo el empresario sobre lo alcanzado hasta el momento y las posibilidades a futuro.
"Estamos armando nuestras oficinas para que puedan trabajar más de 10 personas en los Departamentos de Administración, RR.HH., y Comunicación & Expansión", informó
"La gente deja de ver la marca como una simple hamburguesa sino que lo ve como una empresa. ¡Eso es lo que más emociona de esto! Nunca me voy a olvidar de los comienzos donde manejamos todo desde una mesa en el local de Recoleta", expresó Cámara con un dejo emotivo.
Producción: Rodrigo Porto
Redacción: Mauro Torres