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Los emprendedores que vitalizaron la experiencia del asado

En una charla con SOMOS PYMES, Alejandro Rapallini, contó la historia de “La Brochetera”, la PYME que fabrica una parrilla especial para asar brochettes (o brochetas en español) clásicas como también carne, pollo, pescado, vegetales y "todo lo que se te ocurra!".

Durante la pandemia, el licenciado en Administración de Empresas ideó el proyecto junto a sus hermanos Pablo y Juan (ambos ingenieros agrónomos) en base a la experiencia previa en el sector de la producción de alimentos.

Génesis de la compañía

“En medio de la pandemia, comiendo un asado pensamos como simplificar el ‘tirar las verduras a la parrilla’, teniendo en cuenta que cada vez son más los vegetarianos y veganos. Es complicado para la cocción o pincharlos”, admitió el emprendedor.

“La idea comenzó en julio de 2020 y lanzamos 'La Brochetera' en septiembre de ese año. Arrancamos con un monoproducto pintado con elementos de alta temperatura. No existía en el mercado, se trata de un producto original. La patentamos en el INTI”, relató Rapallini (foto).

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Luego sumaron la línea enlozada, un kit para hamburguesas y múltiple aderezos & vinos para que la experiencia del asado sea única.

“Más tarde creamos otros cuatro productos iguales pero más grandes. Sacamos una línea enlosada (óptima para la limpieza) y con tamaños XL, XXL, y extra XXL", precisó.

"Esta última es ideal para hacer pescado a la parrilla. Se venden de $2.000 a $5.500. Pero tenemos la opción de 12 cuotas sin interés”, remarcó el fundador de La Brochetera.

Trayectoria exitosa

En otro tramo de la entrevista con SOMOS PYMES, el empresario relató cómo fue el camino para lograr la consolidación de la iniciativa.

“Comenzamos con la venta de ‘boca en boca’ hasta que abrimos una página y redes. El aumento en las ventas fue exponencial", festejó Rapallini.

"En octubre vendimos 300 brocheteras, en noviembre casi 500 y en diciembre por las fiestas vendimos 2500. Pero ahora estamos vendiendo en promedio, 650 por mes”, describió.

Finalmente, el emprendedor se refirió a las posibilidades de ingresar con la parrilla en nuevos mercados.

“La novedad es que ahora exportamos la primera partida a Uruguay con 250 productos, entre brocheteras y provoleteras”, concluyó.

Producción: Rodrigo Porto
Redacción: Mauro Torres