El nivel de ganado bovino en Argentina al 31 de diciembre de 2021 se ubicó en 53.416.435 , una merma interanual de 0,19 por ciento o unos 101.000 animales, de acuerdo a un informe del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
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El stock ganadero tuvo una reducción en 2021
En conferencia de prensa, el subsecretario de Ganadería, José María Romero, dijo que a pesar del pequeño retroceso, el stock se mantuvo estable a diferencia de lo sucedido en 2019 y 2020, cuando "se perdieron 1,5 millones de cabezas".
Las reservas de carne
Asimismo, otro dato destacable fue el crecimiento en el nacimiento de terneros, que se obtiene a partir de la vacunación de animales relevada por el Servicio Nacionales de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
Romero constató que durante el año pasado se produjeron 150.000 partos más que en 2020, hasta los 14.457.000.
"Esto quiere decir que crecimos el 1% e indica que el stock y el recurso ganadero se está mostrando saludable", resaltó el funcionario.
De esta manera, la tasa de destete pasó del 62,2% al 63,1%, según se informó oficialmente.
La coyuntura del rubro ganadero
Además, el relevamiento arrojó un 0,6% menos de vacas, pero también registró un mayor número de vaquillonas y de novillos, "lo que quiere decir que va a continuar la tendencia alcista en el peso de faena", aseveró.
"En 2021 logramos aumentar 4 kilos el peso promedio, algo que no se podía lograr hace mucho tiempo. Esto indica que vamos a poder mantener los 230 kilos de peso promedio de faena", finalizó Romero.
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