La faena de hacienda vacuna alcanzó a 1,09 millones de en el segundo mes del año, un avance de 8,6 por ciento con relación al mes anterior.
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La faena de ganado subió más de 8 por ciento entre enero y febrero
Asimismo, el rubro despegó 4,3% frente al mismo período de 2021, informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).
La participación de las hembras en la faena total volvió a subir, en esta oportunidad hasta 45,5 por ciento,
Se trató del sexto registro más elevado de los últimos treinta y tres febreros, detalló el informe sectorial.
Panorama del mercado cárnico
La entidad argumentó que "a los efectos de la sequía que viene afectando la producción en los últimos meses, en febrero se agregaron los incendios en Corrientes".
El total de machos enviados a faena igualó a la faena de febrero del año pasado y la contracción de la faena de novillitos (-1,9% anual) fue compensada por los incrementos de las faenas de novillos y toros.
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En lo que respecta a la faena de hembras, en febrero se faenaron 1,2% más que el año pasado; en este caso, el incremento de la faena de vacas más que compensó la retracción de la faena de vaquillonas.
Se trató del cuarto mes consecutivo en que la faena de hembras avanzó en relación a la de machos, luego de más de dos años en que se observó el comportamiento opuesto, constató Ciccra.
En el primer bimestre de 2022 la faena total fue de 1,983 millones de cabezas, 1% inferior a la de enero-febrero de 2021 (-2,1% anual cuando se corrige por el número de días laborables) y 4,5% menor al promedio de los primeros bimestres de 1980 a 2021.
Un mercado que sigue siendo demandado
La producción de carne vacuna equivalió a 232 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en febrero pasado.
En términos mensuales se registró un incremento de 9% corregido por el número de días laborables, en tanto que con respecto a febrero de 2021 se observó una caída de 2,8%.
En enero-febrero de 2022 se produjeron 454,4 mil tn r/c/h de carne vacuna y, al tomar en cuenta el número de días laborables, la caída del nivel de actividad sectorial fue de 1,3% interanual.
Suponiendo que el total exportado fue de 107,1 mil tn r/c/h equivalentes (-20,0% anual), en el mercado interno quedaron 347,3 mil tn r/c/h de carne vacuna, lo que implicaría un volumen 8,1% superior al registrado en el primer bimestre de 2021.
De esta manera, el promedio móvil de doce meses permite deducir que "el consumo aparente de carne vacuna por habitante fue de 48 kilos por año" en febrero de 2022, lo que significó una caída de 1,8% en la comparación interanual, concluyó Ciccra.