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SUSCRIBITE La ingesta de carne vacuna por habitante se ubicó en 58,1 kg al año en el período enero-septiembre, mostrando un avance del 6,7 por ciento anual, de acuerdo con el Informe Mensual de la Cámara de Industrias y Comercio de la Carne y Derivados de la República Argentina (CICCRA)
Si se toma en cuenta el promedio móvil de los últimos doce meses, el consumo por habitante fue de 58,1 kg por habitante al año, con una mejora del 5,3% anual.
En los primeros nueve meses de 2017, el volumen de carne vacuna producido fue de 2,109 millones de tn de res con hueso, un número 8,1% superior al verificado en enero-septiembre del año pasado.
Según el estudio sectorial, en términos absolutos, la industria frigorífica vacuna comercializó 157.247 toneladas más de carne que en los primeros nueve meses de 2016.
De acuerdo con las estimaciones de CICCRA, el mercado interno habría absorbido 139,6 mil toneladas del incremento de la producción total, es decir 88,8% del mayor volumen ofrecido.
En total se enviaron al mercado interno 1,919 millones de toneladas de carne vacuna, lo que representó 91,0% del volumen total comercializado.
Mientras que en septiembre, el precio promedio de la hacienda comercializada a través del Mercado de Liniers subió por tercer mes consecutivo y estableció un nuevo máximo (nominal).
El ajuste de los últimos tres meses fue casi equivalente al observado entre junio y septiembre de 2016: 14,6% contra 16,5%.
En los mostradores del Gran Buenos Aires (GBA), el valor promedio de los cortes de carne vacuna aumentó 2,1% entre agosto y septiembre pasados. "Desde mayo que no se registraba una suba tan significativa", argumentó CICCRA al respecto.
Por su parte, el volumen de carne vacuna certificado por el Senasa ascendió a 19.031 toneladas peso producto (tn pp) durante agosto de 2017.
Este volumen resultó 28,8% mayor al registrado en julio y 44,4% superior al certificado en agosto de 2016.