De acuerdo a un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), en los primeros siete meses del año el consumo por habitante de carne vacuna alcanzó los 57,4 kilos/año.
- Somos Pymes >
- Agro >
En 2017, subió 7 por ciento el consumo de carne vacuna
Se trata de un avance interanual del 7 por ciento. Además, la faena de julio fue de 1.066.000 cabezas, con una suba del 14,8% respecto del mismo mes del año pasado.
Según Ciccra, en tanto en junio pasado hubo una suba del 36,6% en las exportaciones de carne vacuna y del 33,9% en menudencias y vísceras.
"La mayor absorción doméstica permitió que el consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se ubicara en 57,4 kg/año en los primeros siete meses de 2017, lo que implicó una recuperación de 7 por ciento interanual", subrayó la entidad.
Por el lado de la faena, la faena de hembras creció en mayor proporción que la de machos durante el último mes. Las hembras alcanzaron una participación en la faena total del 42,6%.
En los primeros siete meses, la producción de carne vacuna llegó a 1,62 millones de toneladas r/c/h (res con hueso), con un aumento de 126.039 tn r/c/h de carne en comparación con enero-julio del año pasado.
"La producción de carne vacuna se ubicó 15,8% por encima del producido en el mismo período de 2016", graficó el estudio sectorial.
Sobre las exportaciones, Senasa "en el último mes certificó un total de 15.918 tn peso producto (tn pp) de carne vacuna, volumen que resultó 36,6%o mayor al registrado en junio de 2016. Lo mismo se observó con las menudencias y vísceras, que totalizaron 8.682 tn pp en junio de 2017 y mostraron una mejora de 33,9 por ciento interanual".
En el primer semestre del año, las exportaciones de carne vacuna acumularon 123.027 tn y fueron 9,2% superiores a las verificadas en enero-junio del año pasado, precisó Ciccra.
Por su parte, el jefe de Departamento de Promoción Interna de IPCVA, Adrián Bifaretti, remarcó que en un año creció 7 por ciento el consumo de la carne vacuna en Gran Buenos Aires y Capital Federal (AMBA).
“Lo que estamos viendo es una estabilización del precio de la carne vacuna en los últimos tres meses, en Gran Buenos Aires y Capital Federal, en alrededor de 128 pesos promedio por kilo”, esgrimió el directivo.
“Además en el último mes de julio a junio del 2017 bajó inclusive un 0,3 por ciento el precio de la carne vacuna en el AMBA”, subrayó el especialista.
Los datos surgen de un estudio de mercado que efectúa el IPCVA con 200 puntos de venta, en carnicerías y supermercados, en la zona mencionada, mientras que el 81 por ciento de la muestra son animales livianos, 16% es novillo y 3% es vaca.
Fuente: DYN y NA