Los valores de los productos agroganaderos se multiplicaron por 4,96 veces promedio en enero entre la producción primaria y la llegada a los comercios, de acuerdo al más reciente informe de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).
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Precio de los alimentos se multiplicaron casi cinco veces entre el campo y la góndola
"Lo que explica el leve aumento en enero fue el incremento en la diferencia de la mandarina, que alcanzó un récord de 19 veces, y de la manzana, que subió a 11,54 veces", remarcó el estudio.
La entidad que congrega a las PYMES del país mostró que "a pesar de que otros 16 alimentos bajaron sus disparidades, esos aumentos, junto al del limón y la mayoría de los productos ganaderos, contrarrestaron las bajas".
"Desde que salen del campo y hasta que llegan al consumidor, los valores de los productos agrícola-ganaderos se multiplicaron por 4,96 veces promedio en enero, lo que significó un deterioro mensual de 1,1% en la brecha de precios. Frente al mismo mes de 2016, la mejora fue de 24,5%", precisó el trabajo privado.
Los datos se desprenden del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el Área de Economías Regionales de CAME para una canasta de 25 alimentos agrícolas y ganaderos que se consumen en fresco en la mesa familiar, relevados durante enero.
Para elaborar el indicador se tomaron los valores diarios publicdos online por los principales supermercados del país y más de 200 importes de verdulerías y mercados para cada producto.
La participación del productor en el valor de góndola subió por cuarto mes consecutivo, al ubicarse 10% por encima de diciembre.
Para el promedio de los alimentos agrícolas y ganaderos relevados, el agricultor recibió el 27,8% del precio que pagó el consumidor en góndola.
Los productos agrícolas con mayores brechas de precios en el mes fueron la mandarina, con una diferencia de 19,1 veces; seguido por la manzana con una distorsión de 11,54 veces y la pera 9,59 con veces.
En tanto, los alimentos en los que menos se multiplicaron los importes desde que salieron del campo y hasta que llegaron al consumidor, fueron la zanahoria con una disparidad de 2,28 veces; el zapallito 2,35 veces; la papa y la carne de pollo con 2,39 veces, y la cebolla con 2,56.
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