A fin de estabilizar el sistema de producción para el sector, diversos integrantes de la cadena participarán el viernes de la 9ª Jornada de Actualización en la 130º Muestra Rural en Palermo.
- Somos Pymes >
- Agro >
Especialistas en agro se proponen mejorar la actividad ganadera
Allí se producirá una charla relacionada a las nuevas condiciones que se presentan en la ganadería, analizando temas como la producción primaria, la industria frigorífica y el Gobierno nacional, según lo informado por el presidente del Foro de Genética Bovina, Martín García Fernández.
También apuntarán a generar conciencia sobre los aportes positivos del uso de genética evaluada y de las biotecnologías reproductivas sobre la calidad de carnes.
Este año, el eje del Foro de Genética Bovina es "Carnes para la Argentina y el mundo", porque los organizadores consideran que, como en otras otras ramas del sector agropecuario, se abrió una posibilidad de crecimiento gracias a las nuevas medidas, informó el sitio especializado infocampo.com.ar.
"Sí claramente hay una nueva expectativa, una mirada más racional sobre el negocio a partir del nuevo Gobierno. En esta oportunidad, el Foro de Genética Bovina está orientado particularmente a la calidad del producto. La idea de la jornada es la siguiente: hay una desvinculación total entre la industria frigorífica y el sector de la producción", planteó el dirigente rural.
"Analizando varias décadas hacia atrás se aplicaron todo tipo de medidas, desde vedas algunos días de la semana, hasta la locura final del cierre de exportaciones durante la etapa inicial del kirchnerismo, que por supuesto generó el efecto contrario al buscado", opinó García Fernández.
Ahora, "ese círculo se ha roto con la aparición de una fuerte producción de cerdos y pollos, que permite reemplazar para de la carne bovina, eso permitirá volcar cantidades crecientes a la exportación, y generar divisas y mano de obra, sobre todo en el interior, sin bajar el consumo global de proteínas animales", graficó el analista.
Para García Fernández, "el ícono de la carne argentina está vigente en todo el mundo. Increíblemente seguimos estando, a pesar de que hayamos desaparecido. Éramos el segundo o tercer exportador del mundo y hoy no figuramos ni entre los once primeros por esas políticas anteriores".
"Pero claramente en Alemania, Europa o Estados Unidos la carne argentina sigue teniendo un prestigio por las razones que fuesen. Entonces esa parte ya la tenemos allanada: decir Argentina es decir carne, fútbol y tango", recordó el hombre del Foro.
Y resaltó: "lo que tenemos que tratar es recuperar los mercados que mejor pagan porque, por ejemplo, a nivel internacional Brasil es el primer exportador mundial hoy, pero con carnes en general de bajo precio, que serían commodities".
"La idea es diferenciarnos por calidad de producto y fortalecernos en los segmentos de mayor valor agregado", esgrimió García Fernández.
Además señaló que el reducido stock ganadero "va a tardar en recuperarse porque los ciclos son largos, pero si vos das señales positivas lo que podés aumentar rápidamente es la eficiencia de ese stock".
"Hoy la Argentina como muchos países ganaderos no tiene más de un 60% o 65% de marcación. Eso quiere decir que si se tienen veinte millones de vacas, no hay por año más de doce o trece millones de terneros", manifestó el analista.
Según García Fernández, "eso es muy ineficiente, no por los productores, sino porque el sistema no permitió armar sistemas estables de producción, de alimentación, de manejo, de genética".
"Si vos das buenas señales y el precio acompaña, hay un estímulo para invertir, y rápidamente se puede mejorar", concluyó.
Temas