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SUSCRIBITE La consultora que lidera el economista Dante Sica remarcó que la merma en la producción de carne aviar lideró el descenso en el sector debido a la reducción de la demanda interna y externa, y a la suba de costos, como es el caso del maíz.
A su vez, el alza de precios y la caída de la actividad fueron dos factores que causaron una caída en el consumo interno.
En los primeros cinco meses, los precios en promedio de cortes bovinos se ajustaron al alza un 48%, los de pollo el 54% y en cambio, los de cerdo, el 18%", graficó el informe.
ABECEB precisó que "estas alzas generaron que en los primeros cinco meses, el consumo total de carnes cayera 5,7 por ciento, lo que determina un consumo de 106,6 kilos por habitante en el año".
Mientras que "el de carne bovina se redujo el 7,6%; el de aviar, 8,8%; y en cambio, el de porcina, aumentó 16,6%. En promedio, el consumo por habitante de carne roja es de 55 kilos por año; el de aviar, 39,1%; y el de porcina, 12,6", resaltó el estudio.
En cuanto a la carne bovina, durante los primeros cinco meses hubo un avance de las exportaciones de 10,6%, mientras que el proceso de retención de vientres sigue firme, ya que los ganaderos apuntan a recomponer el stock perdido.
A través de esta práctica se podrá aumentar el peso promedio por animal faenado, lo que facilitará una mayor oferta en el mediano plazo.
Según las estimaciones de la consultora, en 2016 la carne bovina sufrirá una caída del consumo interno mayor al 4%, la producción podría achicarse un 3% y se registraría un crecimiento en exportaciones entre el 15 y el 20%.
"Es importante destacar que en el segundo semestre se reanudarán las ventas (bovinas) a Estados Unidos, cerradas desde 2001 por el brote de aftosa", sostuvieron desde ABECEB.
Este país es el segundo comprador de carnes a nivel mundial, lo que representa una excelente oportunidad para la producción local.
Además, continúa firme la demanda de China, primer comprador de la Argentina: en los primeros cinco meses, las exportaciones a ese destino crecieron el 24%.
En lo que hace a la carne aviar, la caída del 7,7 por ciento en la producción fue acompañada por un fuerte descenso del 33,8 por ciento en las exportaciones.
La suba de precios del maíz a niveles internacionales quitó competitividad a la industria local.
A Venezuela no se reanudaron las ventas, a Chile cayeron el 34%; a Sudáfrica, el 47; a los Emiratos Árabes, el 40 y a Arabia Saudita, el 78%.
El panorama es distinto para la carne porcina, la producción crece un 11,3 por ciento en los primeros cinco meses por un repunte en el consumo en base a los menores precios si se los compara con otras carnes.
No obstante, el sector tiene el desafío de la competencia externa: las importaciones crecieron 173% en los primeros cinco meses, aunque representan menos del 5% del consumo interno.