El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías, Carlos Burzi, los vendedores de carne al público no son formadores de precios y tampoco los culpables de que el producto tenga valores tan elevados.
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Carniceros se desentienden de los aumentos de precios en el sector
"No somos víctimas, somos parte de un sistema. Y no tenemos la culpa de que la carne esté a ese precio", dijo Burzi en una entrevista radial.
El referente carnicero esgrimió que le "agregan un 30 por ciento al valor que reciben la media res y nada más", aunque también tienen hasta un 20 por ciento de desperdicios (grasa y huesos) que, claramente, no se venden.
Burzi dijo desconocer "lo que sucede hacia atrás en la cadena", que incluye la cría, reproducción, engorde, traslado hasta los mercados de concentración, remate, faena y colocación en las carnicerías y demás comercios.
Y señaló que "se está tratando de implementar tarjeta de crédito y débito para que la gente pueda pagar con más facilidad" y no necesite inevitablemente contar con efectivo.
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