La calidad de la producción láctea argentina llegó a su nivel más alto en 12 años durante 2026, lo que refleja una mejora en la composición y el rendimiento industrial de la leche.
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La calidad de la producción láctea llegó a su mayor nivel en 12 años
El avance se debe a mejoras en tecnología, genética y alimentación.
Así lo reflejó el más reciente informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Los números del sector
La producción de sólidos útiles (grasa y proteína) aumentó 4,8% en los primeros 9 meses del año y la concentración promedio de sólidos paso de 7,34% a 7,39%.
"Continuar trabajando sobre la mejora de los sólidos constituye un objetivo estratégico para fortalecer la competitividad de la cadena y, al mismo tiempo, reconocer el esfuerzo de los productores", resaltó el estudio oficial.
Entre enero y septiembre de 2026, la producción nacional de leche alcanzó los 8.647 millones de litros, frente a los 8.308 millones del mismo período del año 2025.
Esto representa un crecimiento interanual del 4,1%, de acuerdo al último análisis de la Dirección Nacional de Lechería.
En cuanto a la evolución del consumo interno, en los primeros nueves meses del año alcanzó los 6.556 millones de litros equivalentes, frente a 6.301 millones en igual período de 2025. Se trata de una suba del 4,0 por ciento interanual.
En tanto, las exportaciones mantuvieron un fuerte dinamismo. En los primeros 9 meses del año se exportaron 340.845 toneladas de productos lácteos, por un valor de 1.306 millones de dólares.
En cuanto a los destinos, Brasil se mantuvo como el principal, con 162.844 toneladas exportadas, un 28% más interanual, seguido por Argelia, Chile y China.
Entre los productos con mayor crecimiento se destacaron la manteca (+60%), la mozzarella (+26%), la leche en polvo entera (+12%), el suero (+10%) y la leche en polvo descremada (+9%).
"Los datos muestran así una mejora integral de la cadena: Argentina produce más leche, con mayor calidad, mientras crecen simultáneamente el consumo doméstico y la inserción exportadora", concluyó la misiva oficial.
El costo de la logística
Producir leche, yogur o queso implica mucho más que contar con materia prima de calidad y una industria preparada para procesarla.
Una vez que los productos salen de la planta, comienza otro desafío que pesa cada vez más en la estructura económica del negocio: llevarlos hasta las góndolas, mantener la cadena de frío y abastecer una red comercial extendida en todo el país.
Según un informe de la consultora Focus Market, la logística representa alrededor de 29 de cada 100 pesos de los costos de una compañía láctea.
Este factor la convierte en el segundo componente de mayor incidencia, detrás de la leche propiamente dicha.
Además, su peso es aproximadamente un 50% superior al de redes comparables dentro de la Argentina y llega a duplicar el de algunos referentes regionales.
“El costo logístico continúa siendo uno de los principales factores que condicionan la competitividad de la economía argentina”, sostuvo Damián Di Pace, director de Focus Market.
Y remarcó: "La extensión territorial, la dependencia del transporte automotor, las deficiencias de infraestructura y la volatilidad de los costos operativos impactan directamente sobre el precio final de los bienes y la rentabilidad de las empresas".
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