La actividad llegó a aproximadamente 1,185 millones de en enero de 2023, marcando una caída de 2,7 por ciento respecto de diciembre.
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La faena de ganado bovino bajó casi un 3% intermensual
A su vez, tuvo un alza de 21,6 por ciento en la comparación interanual, de acuerdo a un informe del consorcio de exportadores de carnes argentinas (ABC).
Estado de situación
Ajustado por la cantidad de días hábiles, el sector tuvo una merma de 15,9% respecto de diciembre.
La faena de enero de 2023 recortó en 32,5 mil cabezas la cifra del mes anterior.
En tanto, la faena diaria alcanzó en enero las 53,9 mil cabezas, cifra inferior a las 64,1 mil diarias del mes anterior.
Las condiciones climáticas adversas que han afectado a gran parte de las áreas de cría y engorde de ganado bovino propiciaron una oferta inusualmente alta de vacas en el período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino a exportación.
En enero, la faena de hembras se situó en 45,4% de la faena total, levemente por encima del 44,8% de participación que se había registrado en el mismo mes de 2022.
Las estadísticas del mercado
En el primer mes de 2023, se remitieron a faena más de 100 mil hembras adicionales con respecto del mismo período del año anterior.
En el primer mes del año el peso promedio alcanzó los 228,6 kilogramos, 0,3% superior a los 227,8 kilogramos de diciembre; resultando similar a los 228,7 kilos de enero de 2022.
La producción de carne bovina obtenida en enero de 2023 resultó cercana a las 271,0 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de 2,3% con relación a diciembre y una suba de 21,6% respecto de enero de 2022.
“La producción de carne bovina de enero de 2023 alcanzó las 271,0 mil toneladas res con hueso, reduciéndose en 6,5 mil toneladas con respecto al mes anterior, pero incrementándose en 48,1 mil toneladas con respecto a enero de 2022”, reflejó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.