Las bodegas salteñas logran dar vinos de guarda a los principales puntos del país y del mundo. Sus son producto de un trabajo que prioriza el cuidado ambiental y el desarrollo local.
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Valles Calchaquíes: emprendimiento familiar donde se elaboran y exportan vinos premium
Bodega Dal Borgo se encuentra inmersa en un paisaje montañoso de la provincia de Salta, a 1700 m.s.n.m, en el piedemonte de las Sierras de Quilmes en Animaná.
Con una superficie cultivada de 20 hectáreas, sus viñedos están conformados por 5 cepas: Torrontés, Sauvignon Blanc, Malbec, Tannat y Cabernet Franc.
Proyecto familiar nacido a inicios del 2017
“Nuestra pasión por el vino, la búsqueda de una mayor conexión con la naturaleza y el gran potencial de los Valles Calchaquíes para el cultivo de la vid, nos llevan a concretar el sueño de viñedos y bodega propios", explica Carla Dal Borgo, bióloga de profesión y encargada de las relaciones institucionales de la Bodega.
Trabajamos para producir los mejores vinos con el mínimo impacto posible sobre el entorno que nos rodea”, cuenta la experta.
Desde sus inicios en 2017, promueve activamente el equilibrio entre productividad, respeto por el ambiente y desarrollo social de los Valles Calchaquíes.
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Con la sostenibilidad como norte de todas sus operaciones, alientan a la gente para que siga desarrollándose y fomentan lazos de largo plazo con la comunidad.
Entre otras acciones, trabajan en conjunto con la escuela técnica local para formar futuros profesionales con las mejores prácticas en el manejo de las viñas.
“Apostamos al trabajo manual y personalizado, poniendo especial dedicación en la selección de las uvas y la posterior elaboración de nuestros vinos, además Priorizamos el equilibrio natural del ecosistema lo que favorece el control biológico de los cultivos. Utilizamos riego por goteo para maximizar la eficiencia en el consumo del agua, cuidando este recurso”, agrega.
Avances del negocio
En los últimos años la provincia de Salta trabajó mucho en tecnología, en destacar la identidad de sus terrenos, su diversidad de altura, paisajes, suelos.
Cada bodega se concentró en resaltar lo propio y eso se está notando.
“Lo bueno es que el consumidor no tiene que probar los mismos vinos en todo el país sino que puede encontrar en el Norte ese power de los Valles Calchaquíes que nos diferencia del resto”, enfatiza
“Las características climáticas y los suelos hacen que los vinos norteños tengan mucho color, mucho cuerpo, la graduación alcohólica es más alta pero si el vino está equilibrado no se siente. Son potentes, pero es necesario educar el paladar del consumidor y que se anime a probar”, añade.
La bodega tiene una capacidad de 120.000 litros y actualmente. Elaboran 25.000 al año y quieren ir incrementando el volumen.
Además se utiliza solo un tercio de la uva que producen, el resto lo venden.
Por eso la bodega tiene una capacidad ociosa para aprovechar y la idea que tienen es crecer en volumen sin sacrificar la calidad.
Además, está empezando a incursionar en la exportación a países como: Estados Unidos, Colombia, Perú y próximamente Paraguay, donde recientemente asistió a una ronda de negocios en dicho país.
Por último, hace poco tiempo sumaron el enoturismo para que puedan experimentar lo que es la bodega y recorrer los viñedos.
“Que la gente sepa lo que hay detrás de esa botella. Nuestra planificación contempla llegar al consumidor con estas experiencias”, finaliza.
Lionel Paredes es un destacado profesional del Comercio Exterior y conferencista en temas de Negocios.
Especialista en Comercio Internacional, Profesor Universitario, Periodista en LA NACIÓN, A24, Pymes en La Red AM 910.
Conduce el Noticiero Perspectiva en Washington D.C., EE.UU, y es Speaker Internacional.
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