En una entrevista con SOMOS PYMES Radio (La Red AM 910, domingos de 6 a 7 hs), Déborah Sabsay, socia fundadora de Gin Kalmar, contó la historia de este emprendimiento que surgió durante uno de los peores años de la historia para Argentina y el mundo.
La PYME familiar que lleva el gin argentino al mundo
"Kalmar es una destilería que nación en plena pandemia. Fue la primera en ser habilitada en Mar del Plata, gracias a una tarea mancomunada con el Municipio", describió la directiva.
"Tanto mi marido como yo somos emprendedores natos. Él siguió la tradición de destilar iniciada por su bisabuelo vasco y tomó a la actividad como un hobby durante toda su vida", ilustró la emprendedora.
Y remarcó: "Durante la pandemia decidimos convertir ese hobby en un emprendimiento y fue así que nos convertimos en la primera destilería habilitada en Mar del Plata".
"Somos una de las empresas denominadas B, que además de buscar un negocio lucrativo queremos lograr un impacto social y ambiental", subrayó Sabsay durante la charla.
"Tomamos nuestra nombre de la ciudad sueca más antigua que existe (Kalmar), con la idea de relacionar el viejo mundo con el nuevo, entendiendo que Gin Kalmar es de Mar del Plata para todo el mundo", graficó la empresaria.
"El objetivo es que los proveedores y la maquinaria que utilizamos tengan todos un origen local, estimulando este tipo de producción", comentó.
"Asimismo, trabajamos con una organización social que opera con mujeres en situación de vulnerabilidad. Nosotros generamos oficios y le damos empleos a esta ONG", resaltó la ejecutiva en ese sentido.
Y explicó: "Nuestra circulación de agua funciona con un circuito cerrado para poder reutilizar esa materia prima. Y todas nuestras luces son LED".
"El gin se produce a base de botánicos. La ONG con la que trabajamos se queda con el interior de las naranjas -que sirve para que ellos puedan generar otro emprendimiento- y nosotros utilizamos las cáscaras para nuestra producción", mencionó Sabsay.
"Nuestro propósito es que el producto salga de nuestra fronteras y llegue al mundo, con el símbolo de la ciudad atlántica de Argentina. La idea es exportar a México, Italia y España", señaló la empresaria en el programa que conduce Carlos Manzoni, editor de "Economía" en el diario La Nación.
"México nos interesa mucho porque es una plaza donde todo lo argentino es bien visto y el gin es muy bien recibido en general allí", mencionó.
De cara al futuro, la especialista en el rubro admitió: "Tenemos la suerte de que viene en alza el consumo de destilados. En Mar del Plata la cerveza es furor pero se está viendo ahora que el gin está empezando a marcar una tendencia muy fuerte".
"La pandemia ayudó en el concepto de 'hágalo usted mismo'. La gente se acostumbró a este tipo de bebidas", aseveró.
Redacción: Mauro Torres