La tradición golosina que se consume en Semana Santa llegó a cuadruplicar la inflación general de los últimos doce meses en 2021, ilustró un relevamiento de la consultora Focus Market.
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Los precios de los huevos de Pascua superaron a la inflación
La firma privada resaltó que esto ocurrirá a pesar de que tanto la cotización del dólar como el valor del cacao en el mercado internacional aumentaron menos que los precios de venta final de esas golosinas, que tuvieron alzas extremas del 186%.
El ajuste promedio de las diferentes variedades de huevos de Pascua disponibles en el mercado se ubica en torno del 85%. La inflación acumulada en los últimos doce meses fue de 40,7% en febrero.
La cifra es mucho menor al 7,6% de suba del cacao en el mercado internacional, que pasó de US$ 2.275 a US$ 2.448 las 10 toneladas métricas.
Asimismo, es superior a la suba de cualquier cotización del dólar, que desde el 23 de marzo de 2020 al presente creció 43,6% en el segmento mayorista, 47,9% en el minorista y 67,2% en el paralelo o blue.
Esas evoluciones contrastan con el 185,18% de aumento del huevo de leche de 8 gramos, que según la consultora que lidera el economista Damián Di Pace pasó de $12,10 a $34,50.
La única variante que tuvo un aumento en su precio inferior a la inflación fue la del huevo sorpresa de 20 gramos, con una suba interanual del 34%.
Todas las demás presentaciones de huevos de Pascuas registraron incrementos mayores a la inflación, entre el 56% de la versión de 150 gramos y el 94% de la de 85 gramos.
Por razones climáticas, los principales productores de cacao del planeta se concentran en unos pocos países de zonas ecuatoriales, como Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria y Brasil.
Eso no impide que entre los mayores exportadores también se anoten países con registros meteorológicos más fríos, como Alemania, Países Bajos, Bélgica, Estados Unidos y Francia, ya que de allí son originarias las más poderosas compañías del sector, como Mars, Nestlé y Cadburys.
Argentina no produce cacao, porque no posee las condiciones climáticas necesarias y en consecuencia la elaboración de chocolates requiere de la importación de insumos de Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela.