En una entrevista con SOMOS PYMES Radio (Eco Medios AM 1220, domingos de 11 a 13 hs), Enrico Tessarolo, co-fundador de Efes MG, pintó un crudo panorama del rubro gastronómico, uno de los sectores más perjudicados por la pandemia de coronavirus, a la par del turismo y el entretenimiento.
Tessarolo: "Cuando quiten el apoyo del Estado se va a venir una catarata de despidos"
"El delivery no supera el 15 por ciento de la facturación total" de un negocio. "Es una situación sumamente complicada y los bancos no están ayudando en absoluto" en cuanto a créditos, subrayó el emprendedor.
Tessarolo contó el caso de este emprendimiento que funciona en Puerto Madero, Palermo y Barrio Norte, además de tener locales en el resto del país.
"Hoy uno de nuestros establecimientos (400 m2) está funcionando solamente con delivery y take away. Para eso se necesitan sólo tres personas por cada turno. Son seis personas en total cuando tenemos una nómina de 65 personas", describió en el programa que conduce Carlos Manzoni, editor de "Economía" en el diario La Nación.
Según Tessarolo, "no hay estructura que pueda aguantar la situación porque esto se suma a la crisis económica que se disparó en 2019. Ya veníamos perdiendo rentabilidad".
El empresario reconoció: "Todos los días nos levantamos pensando en reinventarnos pero todavía no hay un norte específico. Hay que tratar de mantenerse como sea porque esto va a pasar".
"Hay que hablar con los proveedores y los empleados. Cuando todo vuelva a arrancar, los que queden van a hacer la gran diferencia", subrayó.
Para el referente del rubro gastronómico, "esto está al borde del colapso porque nos estamos comiendo los ahorros".
"El comercio, que es uno de los sectores que más trabajo da, está muy golpeado", concluyó.
Redacción: Mauro Torres