Una de las marcas más reconocidas en Argentina en los últimos años apostará a locales más pequeños, con una menor cantidad de empleados.
Café Martínez apuesta a la innovación para seguir creciendo
Esto significa una inversión inicial más baja y un costo de mantenimiento más acotado para los franquiciantes.
En una entrevista con SOMOS PYMES, Julián Agli, gerente de Desarrollo de Franquicias de Café Martínez, explicó las ventajas que ofrece esta iniciativa para la firma y los consumidores.
_¿Por qué pensaron en esta nueva unidad de negocio?
Para ello necesitábamos tener un modelo de negocio que se adapte a esos lugares, que tenga un metraje de ente 80 y 120 m2, que podamos atender con menos cantidad de personal y que la inversión sea menor.
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La inversión necesaria para colocar una franquicia es el doble que hace un año
Así que nos pusimos a trabajar y pudimos lograr el modelo CM “A la barra”, donde la calidad de atención, productos, tecnología e imagen sea de alta calidad en un local de menores dimensiones.
_¿Cuáles son las diferencias en los costos y la recaudación entre los locales tradicionales y estos nuevos más pequeños?
La idea es que la inversión esté alrededor de entre los U$S 80.000 dólares contra una tradicional de entre U$S 160.000 a U$S 180.000; y en cuanto a facturación esperamos locales de entre $600.000 a $800.000 contra el promedio de $1.200.000 de los tradicionales.
_¿Ya comenzaron a abrir locales de estas características o cuantos llamados reciben de gente interesada en poner una franquicia de este tipo?
Proyectamos la primera apertura para mayo y de ahí en más empezar a franquiciar este modelo.
Producción: Rodrigo Porto
Redacción: Mauro Torres
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