Por Sergio Adrián Fernández. La variable precio es un tema importante, vital y crítico para los comercios minoristas.
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EL RETAIL Y LOS PRECIOS
También lo es para las empresas que fabrican los productos, que luego estarán disponibles en el mercado para su posterior adquisición.
Es importante porque según el precio de venta que tengan los productos en el punto de venta, éstos serán adquiridos con mayor volumen y frecuencia. De ésta manera se aumentarán las ventas.
Esto es vital porque se tendrán que tener los productos exhibidos siempre con su respectivo precio -según lo que marca y dice la ley de cada país- y es crítico porque al encontrarse el precio de los productos en los anaqueles los puntos de venta minorista, se cumple el rol de informar acerca de lo que cuesta adquirirlos.
En Retail se hace muy difícil el tema de la exhibición de los precios de los productos en las góndolas.
Cada país tiene su respectivo modelo económico y generalmente es un problema la elevada inflación.
Los precios de los productos en comercios minoristas se ajustan a diario o casi a diario, lo que produce que muchas, variadas y reiteradas veces, el consumidor no encuentre los precios de los productos disponibles en las góndolas o encuentra un precio determinado que no corresponde con el producto que escogió.
Esto redunda en una pérdida de tiempo para el consumidor y hace aflorar la ira y el enojo hacia el comercio minorista donde está realizando sus compras.
La informática junto con la tecnología se juntaron para facilitar la fijación de precios de los productos, los controles de stock de los mismos, para saber las mermas y demás temas y beneficios relacionados con el sector operativo de la compañía; y con el sector de mercadeo/marketing, los cuales apuntan a trabajar para fidelizar al Cliente y ofrecerle de ésta manera a ellos ofertas, promociones y descuentos acordes a sus niveles de consumo y de preferencias.
Citamos entonces la aparición del código de barras, que fue patentado en el mes de octubre del año 1952 en USA por tres inventores con la colaboración de dos ingenieros.
Se comenzó a utilizar en los comercios minoristas en el año 1966 alcanzando su pico de éxito y posterior utilización en el año 1980, al ofrecerle al comerciante minorista varios beneficios y ventajas como ser agilidad, rapidez y captación de datos. Asimismo, permitía bajar el porcentaje de error.
Este sistema también fue elegido por otras industrias, segmentos y sistemas del mercado.
En la actualidad apareció el ya conocido código QR siendo utilizado más en los comercios y en la hotelería para fin informativo de su oferta comercial al público.
La comunicación de los precios de los productos se encuentra disponible de diversas maneras y opciones como ser, por ejemplo, en folletería semanal del comercio minorista, en la góndola donde se encuentran los productos, en carteleras ubicadas en el sector donde se encuentran los mismos, etc.
También hay ciertos productos que no tienen su precio exhibido porque el mismo se sabe leyendo el código de barras.
Con la variable precio se presentan las dos caras de la realidad en el mundo de los negocios, con situaciones marcadamente distintas, si se es el fabricante de los productos o si se es el comerciante minorista, los cuales podrán tener objetivos y metas comunes, afines y/o distintas.
Por el lado del fabricante, al estar a menudo en un contexto de alta inflación, algunos productos que conforman su respectivo portfolio de negocios tienen que ser comercializarlos a pérdida, situación nada agradable para un CEO que no está en el mercado para perder dinero.
Sin embargo, compensa dicha pérdida de rentabilidad con otros productos de la compañía con la esperanza de que las reglas del juego en el país en el cual opera la compañía mejoren en el corto y mediano plazo.
En momentos en los cuales reina la alta inflación con miras a convertirse en estanflación. la variable precio es importante, casi vital, para los consumidores porque al disminuir su poder adquisitivo buscan adquirir productos de menor o más bajo precio de venta al público, dejando por ende de comprar aquellos productos de primeras marcas y precios más elevados que consumía cuando la economía estaba más estable, con una inflación baja y razonable y los precios ofrecidos eran los óptimos y esperados por los consumidores.
Por éstos motivos las compañías utilizan la técnica de investigación de mercado, la cual les permite detectar, saber y fabricar los productos exactos que necesitan los consumidores junto con la calidad y el precio que estarán dispuestos a pagar por los mismos.
A su vez los fabricantes adaptan las versiones originales de sus productos a los tiempos que corren en cuanto a precio, modificando los tamaños, el peso, el tipo y el diseño del envase y hasta la manera de publicitar y promocionar el producto.
A la par, la variable precio influye en los hábitos y en las frecuencias de compra, ya que los consumidores comprarán quizás una vez al mes la compra programada de un volumen grande de mercaderías y ésa compra la complementará con varias compras realizadas durante todo el mes en los comercios minoristas más cercanos a sus hogares.
Ahora bien, cuando la economía de un mercado determinado retorna a sus niveles normales de inflación, PBI y consumo, los consumidores vuelven a adquirir los productos de precio alto que compraban habitualmente, aquellos pertenecientes a las llamadas primeras marcas.
En síntesis, se encuentran relacionadas la economía de los mercados, las compañías fabricantes de productos, los comerciantes minoristas y los consumidores como actores determinantes del ¨retail y los precios¨.
SERGIO ADRIAN FERNÁNDEZ
MANAGING DIRECTOR MYSTERY BUY CONSULTING
Posee una sólida experiencia en Retail, Servicios y conducción de equipos de trabajo. Desarrolló tareas laborales en Mc Donald´s, Sam´s Club de Wal Mart y Dia %.
Además, trabajó en la consultora Ascher + Asociados y actualmente es titular de Mystery Buy Consulting enfocada en Mystery Shopping y Marketing de Servicios.
Formación centrada en la disciplina del marketing y en dirección de empresas habiendo cursado un Diplomado en Business Administration en la UB. Colaborador adjunto en la UB de la materia de grado Satisfacción al Cliente y educación ejecutiva 2010-2015.
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