Así sucede porque solo se vende al exterior el 7,1 por ciento de la producción y el consumo interno de carne supera el 92 por ciento, según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).
Las exportaciones de carnes cayeron a su mínimo nivel en los últimos 50 años
Para la Cámara "el aumento de costos internos y el costo en dólares" de la hacienda en pie argentina "obligan a vender entre 800 y 1.200 dólares más caro por tonelada, motivo por el cual nuestras exportaciones cayeron 75%".
"Los ingresos totales por las exportaciones de carne vacuna ascendieron a 913,7 millones de dólares en enero-noviembre de 2012 y resultaron 23,5% inferiores a los registrados en igual lapso de 2011", constató el estudio. También señalaron "que los ingresos totales por estas exportaciones cayeron 22,8% con relación a enero-noviembre de 2005".
Asimismo, "el aumento del precio promedio fue de 211,4% entre los períodos considerados, en tanto que el volumen de carne vacuna exportada cayó 75,2%, con lo que quedó puesto de manifiesto que Argentina perdió el beneficio del aumento de precios en el mercado internacional de carnes en los últimos años", según CICCRA.
Los cortes congelados y frescos extra Hilton generaron 31,2% "menos de ingresos que en los primeros once meses de 2011, y los ingresos por carnes procesadas cayeron 53,0% interanual: En cambio, la facturación por cortes Hilton acumuló una suba de 6,8% anual".
En tanto, el consumo por persona de carne vacuna se ubicó en 58,4 kilogramos al año en enero-noviembre de 2012 y avanzó anualmente 6.8 por ciento, pero aún fue del 14,6% por debajo del máximo registrado en igual período de 2009.
"La participación del consumo interno en la oferta total de carne vacuna llegó a 92,9% en los primeros once meses del año, cuando un año atrás era de 89,8%. Por el contrario, las exportaciones vieron disminuir su importancia relativa de 10,2% a apenas 7,1% entre los períodos considerados", afirmó CICCRA.
El proceso de retención se ha ralentizado: "Con los datos de noviembre se confirma que la faena de hembras sigue aumentando, llegando en los dos últimos meses a la de equilibrio para sostener el stock, que se ubica en torno a 43%" cuando se había iniciado el año con "una proporción de 39,3% de faena de hembras".