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¿QUÉ ES EL CERTIFICADO KOSHER?

Pero en esta oportunidad veremos un certificado que muchas veces lo escuchamos nombrar, pero pocos saben para que sirve, y que nos permitirá el ingreso a un determinado nicho de mercado: El Certificado Kosher 

Este es un certificado que emiten las agencias certificadoras y el Gran Rabinato de Israel, en el cuál un Rabino certifica que los productos cumplen los preceptos bíblicos de la religión judía.

La palabra hebrea casher (Kosher), significa apto o apropiado, es decir que los productos a los que se refiere se consideran puros ya que cumplen todos los preceptos de la Torá, en concreto del libro Levítico del Antiguo Testamento.

Este documento no sólo se pide para Israel, sino también para otros países en los que existen una comunidad judía importante que demanda productos kosher, como es el caso de Estados Unidos, especialmente en la costa este, Reino Unido, Francia, Rusia, Argentina o México.

Se solicita sobre todo para alimentos: carne, pescado, leche y huevos, alimentos enlatados y conservados. También abarca adititivos de alimentación (conservantes y colorantes) y fibras textiles de origen animal.

La emisión de este certificado se realiza a través de un contrato con las agencias certificadoras en el país de exportación, que nombran a un Rabino que realizará la visita a la fábrica para una inspección física del proceso productivo de acuerdo a las características y necesidades de cada caso.

Una vez emitida la carta de certificación de la agencia, el Gran Rabinato de Israel emite a su vez otra certificación que es la que se utiliza para la entrada de los productos por la aduana israelita.

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