El ex presidente y actual consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), Dardo Chiesa hizo esa afirmación durante su disertación "Perspectivas de los mercados de carne" que tuvo lugar durante la jornada a campo en Huinca
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"Latinoamérica es la futura fábrica de proteína animal del mundo"
Y explicó que la tendencia es creciente respecto del "bienestar animal" y que Argentina en este aspecto "tiene mucho por hacer".
Acerca de los cambios en el mercado demandante de proteína animal como la vacuna, señaló que los grandes contingentes de población que se mueven a los centros urbanos, cambian su calidad de vida, mejoran su poder adquisitivo y hábitos de consumo. Así, "decae la relación entre cantidad de hectáreas productivas por habitante en el mundo".
"China India e Indonesia son los países que más crecen a pesar de la crisis mundial y la de Europa en particular: los negocios están en medio oriente", advirtió.
También enfatizó que algunos sistemas de producción ganadera en el mundo ya no son viables como el caso de Rusia donde ya no es conveniente calefaccionar las vacas en invierno y así hay países que dejarán de ser productores ganaderos, inclusive por la cantidad de agua que lleva generar un kilo de carne.
Sin embargo, señaló que en Argentina debería integrarse la cadena de ganados y carnes que consideró como "un montón de eslabones rotos donde cada uno tira para su lado".
"En realidad esos eslabones hay que tomarse el trabajo de juntarlos, unirlos y soldarlos", pronunció, y añadió que no se trata sólo de la industria frigorífica sino del sector ganadero, "cría e invernada ya que la ganadería es una sola".
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